挪威是當今世界的水產大國，也是世界第二大漁業出口國，盛產大比目魚、鯡魚、鯖魚、帝王蟹、扇貝、海膽等多種名貴海鮮。無論是養殖還是捕撈，挪威在國際水產市場的都有一席之地，在三文魚的進出口貿易上更是有不小的話語權。
挪威地形圖
在挪威的漁民中流傳著這樣一句老話：“沒有什麼比把三文魚運到指定地點更重要的了。”而對挪威來說，想要在2020年把三文魚銷往中國顯然是一件非常緊急的大事——然而世事難料，在全球疫情大流行的影響下，挪威海鮮的“出海”過程明顯充滿了阻力。
挪威三文魚產業精打細算，為什麼非要認定中國市場？
對挪威三文魚產業來說，中國市場是一塊“大蛋糕”。在去年，挪威海產品對中國的出口量達到了16.8萬噸（其中三文魚就有2.5萬噸），出口總額更是達到了52億挪威克朗（約合人民幣41.4億元），這個出口額在2018年的基礎上足足增長了40%。
在整個2019年，中國是挪威海產品的最大消費市場。對挪威水產業來說，中國市場無疑是極具吸引力的——這正是挪威水產品一直執著於中國市場的原因。
作為挪威海產品中的一張“王牌”，三文魚不僅讓挪威坐實了全球“三文魚一哥”的位子，還成功幫助挪威打開了中國市場。挪威三文魚進入中國市場也有很多年了，其中有90%都是以生魚片的形式消費的。在2020年初，挪威準備繼續發力，把這塊“蛋糕”繼續做大。
挪威三文魚養殖
今年1月，為了推銷三文魚，挪威還斥巨資在北上廣等一線城市的地鐵站投放了大量廣告，在廣州的日式餐廳裡還投放了電視廣告。把路鋪好了，下一步就是把魚養好，然後再出口到中國，這個“算盤”看起來是如此的“順理成章”，在邏輯上幾乎挑不出任何毛病。
萬萬沒想到，6月11日北京的農貿批發市場上突然爆出了新的疫情，菜板上的三文魚被意外地推上了輿論的風口浪尖。一時間，全國多地的商超、餐廳對三文魚緊急下架處理，國內取消了大量的三文魚進口訂單。雖然三文魚本身並不是疫情的“罪魁禍首”，但這場風波還是給挪威三文魚帶來了不小的衝擊。
而挪威卻絲毫沒有放棄三文魚的意思。
今年6月份，挪威南部的羅家蘭郡又有了新的動靜——當地的水產公司計劃建一個佔地面積30萬平方米，共有8個養殖單元的大規模陸基循環水養殖基地（RAS），每個養殖單元能夠養出5000噸三文魚。整個項目計劃投資1.07億美元，著實是一個大手筆。
挪威新建大規模RAS養殖基地
與此同時，挪威的企業也在積極參與中國的三文魚養殖項目。在寧波象山，挪威的水產設備供應商AKVA集團以投資者的身份參與了中國陸基循環水養殖項目。
之所以選擇在寧波建廠，主要是因為長三角地區是中國經濟最發達的地區之一，這裡有1億左右的富裕人口，從高塘島到上海只有5個小時的車程。對三文魚這樣的高端水產品來說，長三角地區有著巨大的市場潛力。不得不說，這一步棋看得夠遠，下的也很大膽！
據瞭解，挪威企業在整個項目中佔有3,100萬歐元的產權，而寧波的地方政府也已經與挪威企業公司簽署了長達10年的土地租賃合同。該項目的建設一直會持續到2026年，每年的三文魚養殖總產量預計能達到8000噸。
挪威的企業頻頻在三文魚項目上“放大招”，底氣何在？
其實，這一系列佈局都源於挪威對中國三文魚消費市場的預估。不少挪威企業都認為，目前中國的三文魚市場約為11萬噸，而且每年還在以10%的速度增長，估計到2025年，中國的三文魚消費量很有可能突破20萬噸。龐大的需求量再加上批發價格高，利潤空間大，不少養殖企業自然也就蠢蠢欲動了。
挪威三文魚養殖基地
挪威鯡魚：走三文魚的老路？
並不是所有的挪威水產品在“走出去”的過程中都像三文魚那樣順利，挪威的鯡魚出口就是一個失敗的案例。
鯡魚
鯡魚也是挪威的主要經濟魚類，與三文魚最大不同的就是，鯡魚幾乎全部都是捕撈獲得的。早在2007年，挪威鯡魚的捕撈量就達到了88萬噸，遠高於鱈魚的21萬噸，鮐魚的13萬噸以及鱒魚的7萬噸。那時候挪威鯡魚主要銷往俄羅斯或者歐盟，中國還是一片未開發的市場。
去年年中，整個歐盟地區的捕撈業表現都很不理想。2019年6月第一週，挪威鯡魚的捕撈業也遭到了嚴重滑坡，98個碼頭上的鯡魚漁獲量加起來只有1.5萬噸，平均每個碼頭上岸不到200噸，最高的只有510噸。
鯡魚捕撈
捕撈上來的鯡魚規格很不齊整，小的只有100克，大的有218克，平均下來只有178克。而正常情況下，消費者更喜歡200克以上的鯡魚。在篩選掉小規格的鯡魚後，可以上市的鯡魚只剩下了1.2萬噸。
在整個大西洋東北部海域，挪威捕撈鯡魚的配額量在歐洲國家中是最多的，佔比高達76%。這意味著挪威今年有將近40萬噸的鯡魚配額量，不過這和2007年的88萬噸比起來連一半都不到。
去年挪威的計劃是：在中國市場上主推三大魚類，三文魚肯定是“排頭兵”，另外兩種是就是鯖魚和鯡魚。但2019年鯡魚的產量和品質大打折扣，想要進軍中國市場競爭力不足，可以說是幾乎無望。
鯡魚
不過，挪威海產局的反應也挺快，將2019年主推的“三大魚類”變成了2020年的“四大海產”，分別是挪威三文魚、北極鱈魚、青花魚以及挪威蝦蟹類海產。不得不說，挪威海產局的“應變能力”還是挺強的。
挪威出口海產的新秀：以帝王蟹為主的蝦蟹類
今年上半年，俄羅斯漁業公司共捕獲了6400噸蟹類。至此，遠東地區的蟹類捕撈配額指標已經完成了一半，這個捕撈量在整個俄羅斯遠東捕撈船隊中的產量佔18%。
帝王蟹捕撈漁船
在挪威出口的蝦蟹類產品中，最出名的就要屬帝王蟹了。挪威帝王蟹生活在北冰洋的深海中，味道鮮美，品質優良，深受消費者喜愛。
對當地的漁民來說，捕撈帝王蟹是一件相當容易的事，他們只需要在冰上鑿開一個大口，把蟹籠扔下去，帝王蟹就會自動鑽進蟹籠。有時候也可以穿上防寒的潛水衣跳下去，直接下海抓帝王蟹。
帝王蟹體型龐大，體內還有藍色的血液，一直以來都被認為是蟹中“貴族”。挪威人吃帝王蟹只吃蟹腿，至於龐大的蟹身都是直接丟掉或者投餵給北極狐。對於一個成年人來說，帝王蟹的8只蟹腳就足夠吃撐了（飯量小的根本吃不完）；對於女孩子來說，兩三隻蟹腿就完全足夠了。
帝王蟹：似蟹非蟹
在2018年，挪威帝王蟹出口量將近2000噸，而且主要以活蟹的形式出口。僅僅是這一項業務，就為挪威帶來了6,400萬美元的外匯。在全球範圍內，中國是帝王蟹的最大進口國，2019年的進口量就達到了6.2萬噸，遠遠高於挪威的出口量。
帝王蟹作為典型的高檔水產品，市場價格受很多因素的影響，比如產量、品種、規格大小等等。大規格的帝王蟹都是直接現場拍賣的，價格不菲。在國內，3公斤以上的帝王蟹就能賣到2400多元，平均下來一斤就是400多元，只有有錢人才吃得起。
帝王蟹捕撈
中國目前是挪威海產品出口的第三大市場，無論是“老牌產品”三文魚，還是試圖想創下一片藍海的鯡魚，亦或是受到狂熱追捧的帝王蟹，這些都是挪威海產局謀劃的海產品“出海策略”。挪威的海產品出口業務有成功也有失敗，但對於海產品的流通來說，雙贏才是最終的目的。
