生活中经常会有人说自己患上了"贫血"这种病，事实上，它不是一种独立的疾病，而是一种临床综合症状。产生这一症状的原因，可分为三大类！一是红细胞生成减少性贫血，这是因为人体内缺少造血时所需的物质，如铁、维生素、叶酸等。二是溶血性贫血，这是因为红细胞被破坏的速度加快导致骨髓无法正常地造血。三是失血性贫血，这种情况一般是由于体内血液大量流失而导致血液缺乏，从而引发贫血。比如因为外伤而导致大量流血或者孕妇分娩时失血过多等等。
很多人都觉得贫血的时候吃红枣就可以补血了，实际上并非如此！若是出现了前文提到的失血性贫血，你还会想着吃红枣来补血吗？《中国食物成分表》中早有记录"干枣每百克含铁2.3mg，鲜枣每百克含铁1.2 mg，而猪肝每百克22.6mg。"这样一比较，红枣并无补铁优势可言。并且，人体吸收利用的铁分为血红素铁，即二价铁（Fe2+）和非血红素铁，即三价铁（Fe3+）。而"血红素铁"才能够直接被我们人体吸收！
红枣中的铁是三价铁。三价铁只有在还原为二价铁才能被人体吸收，在维生素C的作用下三价铁可以还原为二价铁，起到补铁补血作用。
含铁丰富的食物还有动物肝脏、肾脏、心脏、胃肠、猪血、鸭血、海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄等。一般来说，动物性食品铁吸收率较高，大约20%左右，植物性食物吸收率低，约在10%以下。
还有促进铁质的吸收和利用的维生素C；红细胞生长发育所必需的B族维生素（维生素B12、叶酸）；构成血红蛋白的蛋白质；对补血极其有益的胡萝卜；铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，产后妇女适合补血的食物龙眼肉。
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