下飯菜，顧名思義就是讓你吃飯更多吃得更香，就是輔助來吃飯的一種美食。就拿最簡單的來說榨菜，想必大家都不陌生吧。味道好價格實惠，一碗米飯就榨菜，一碗麵條就榨菜。可是下飯菜不僅僅只有榨菜，每個地方都有各地的特色“下飯菜”。今天小編就給大家介紹以下這5種下飯菜，鮮香麻辣回味足，光看圖片就流口水，吃了還想吃，好吃到難以忘懷。
1.辣白菜
東北的泡菜也很是出名，正宗的東北泡菜是酸甜口味的，食材選取當地的大白菜，葉緊心實，做辣白菜最重要的一步就是辣醬，製作的食材和工序非常麻煩，辣醬好吃辣白菜才會更出味道。口感脆嫩，色澤鮮亮，搭配米飯一碗都不夠。
2.湖南特產三色辣椒醬
三色辣椒醬 ，老家人都管它叫燈籠辣椒，個大、肉厚、味甘甜。而最辣的是那種瘦長的尖嘴朝天椒，肉薄、辣味足，真正愛吃辣椒的人就特喜歡吃它，就像真正有酒量的人鍾情烈性白酒一樣。椒醬是用辣椒製作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。
3.牟定腐乳
雲南牟定因得天獨厚的氣候條件，優良的水質、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯，品後齒頰留香的品質。也有“徐記腐乳，滇中一絕”的美譽。
4.廣西北海鹹鴨蛋
這是全國聞名的海鴨蛋誕生地，鹹鮮的海鴨蛋嗎，蛋黃細膩，油分充盈，蛋白柔軟，頗受食客追捧！廣西北海紅樹林海鴨蛋，海邊長大的海鴨蛋，純手工古法醃製，鹹淡適中，油亮亮的蛋黃，細膩沙軟，鮮美程度堪比蟹黃！油多不膩，那個才叫好吃又健康啊！
5.四川臘肉
四川人家裡，都有在冬季製作臘肉的習俗，作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。想到四川臘肉，就能想到它紅白分明的肉質、光亮的油色，帶著煙燻味的鮮香味道，不禁口水都要流下來了。
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