又到了品嚐小龍蝦的季節
文/孫新合
不知不覺中，又到了吃小龍蝦的季節。
說心裡話，我是特別喜歡這個小玩意。往年這個時候，和同事，或者朋友，沒有下班就提前約定好，共同品嚐美味。
吃小龍蝦，最好到專門的店，包括大排檔。店面和攤位的大小不需要過於計較，主要的還是味道。
單位門口就有這麼家小店，開了多年，主打小龍蝦。配菜就是花生和毛豆。別看簡單，生意異常火爆。去的稍晚點，就沒有座位。
做好的小龍蝦有麻辣，蒜蓉兩種，價格相同，分量則有大有小，裝在不鏽鋼盆中，感覺很實惠。
端上桌後，熟透的小龍蝦和著牛心椒爭相媲美，同時散發著濃郁的香味。瞬間，口水都流出來了。
吃小龍蝦是有技巧的。首先把蝦頭的硬殼去掉，然後從脖子處擰斷。雙手捏著蝦身擠壓後去殼，蝦肉就完全整出來了。
按照店老闆的說法，每天早上購買鮮活的小龍蝦，回來後就開始認真清洗。他還親自參與其中，起到監督作用。
當然，有人不相信。他就自信的回答，歡迎你們過來實際考察，如有任何不滿意，隨你們怎麼處罰，要知道，我自己都吃呢。
這樣的說法，大夥還是認可的。食品好吃不好吃，安全不安全，必須和生產者直接掛鉤。要不，就容易出么蛾子。
收拾乾淨的小龍蝦要提前做出來，目的是為了更好的入味。問到具體做法，老闆和謙卑的說，也就是家常做法，沒啥值得炫耀的。
您說，誰信呢？不過，老闆依舊有說辭。做法相同，關鍵是輔料很重要啊，我們有專門研製的秘方。
得，趕緊打住吧，不要再沒完沒了的追問。做生意的，誰家還沒有個商業秘密呢？
吃小龍蝦，來點白酒最合適，入口後辣的鮮爽，甚至淚水都流出來了。當然，這樣的場合，誰也不會計較，反而相視大笑。
細心的吃貨有可能發現，小龍蝦的色澤有著區別呢，分為青紅。其實，這壓根不是什麼毛病，不必放在心上。
按照傳統說法，紅色小龍蝦生長的環境不好，尤其是腹部髒，清洗的時候比較費勁。不就有人言辭鑿鑿地說，小龍蝦都是生長在臭水溝裡，臭不可聞，更不能吃。呵呵，這謠言是真的能扯。
依據推理，青色小龍蝦生長環境好，容易清洗，更值得信賴。不過，哪種說法比較靠譜，目前好像還真的沒法判斷。
不管咋地，吃小龍蝦就是不錯的選擇。蝦肉營養價值非常高，肉質鬆軟，並且容易消化，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
遺憾的是，受疫情的影響，小龍蝦的吃和銷都大打折扣。有的店面尚未開張，即便開張的，也是以外賣為主。畢竟，為了所有人的安全，暫時還不能有太多的聚集。
好在，咱可以在市場買點回家做，因為做法並不是很難。況且，和餐飲店相比，價格便宜，分量划算。還更乾淨衛生呢。
