大家好，今天我分享的是手抓餅最簡單的做法，做為一個媽媽來說每天為家人制作美食，不但讓家人吃的營養又健康還能和大家一起分享是最幸福快樂的事情，還希望大家多提意見我們一起學習，一起成長。
不知從何時起手抓餅成了風靡全國的美食，據說手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配番茄沙司、甜麵醬、老乾媽等醬料，香酥可口，老少皆宜。
【手抓餅】製作過程：
第一步：盆中放入500克麵粉，加入3克鹽增加面的筋性，加入60一70度的溫水攪成絮狀，半燙麵口感筋道又柔軟，加入15ml食用油揉成稍軟點的麵糰，剛和的面揉不太光滑，蓋蓋醒5分鐘再揉，揉好的面分成八個大小相等的劑子，取一個盤子底部刷一層油，把劑子擺入盤中，每個劑子上面刷一層油鎖住水分，蓋保鮮膜醒40分鐘。
第二步：取一個小碗加入兩勺麵粉，1勺鹽，適量五香粉加入熱油調好油酥備用。
第三步：面醒好後取出放在硅膠墊上不要揉，直接擀成長方形的面片，塗抹一層油酥，像摺扇子一樣疊起來，然後從一頭捲起，邊卷邊拉伸，最後收尾處放在底部按扁。都卷好後蓋保鮮膜松馳10分鐘。
第四步：電餅鐺預熱刷油，醒好的餅胚擀成圓形薄餅，利用擀麵杖捲起放入電餅鐺中，烙至一面定型後刷油翻面，再烙一小會翻面，邊拍邊擠壓，讓餅的層次出來，這個餅非常薄，容易成熟，不須要烙至兩面金黃，這樣餅容易幹，像圖片中這樣就好了，大約兩分鐘一張餅就烙好了。
第五步：餅都烙好後抹上甜麵醬，放兩片生菜，火腿捲起來，美味的手抓餅就做好了。饞到你了嗎？喜歡的朋友們趕緊動手做吧！
溫馨小貼士：一次吃不完的餅胚，擀好用保鮮膜隔開放入冰箱冷凍，早上不用解凍直接烙好捲上自己喜歡的食材，方便、快速又營養。
