大家好歡迎來到“小杰美食坊”，今天為大家帶來的是一道家常農家小炒肉的做法。
俗話說得好，“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌”，作為一個“名副其實”的吃貨，當然沒有什麼美食可以逃過我的雙眼，和小杰一起來看看它的家常做法吧。
30年大廚：教你家庭版農家小炒肉做法，學會包你多吃兩碗飯。
說到小炒肉，這應該是很多人都喜歡的一道家常菜了，不管是分兩年過節或是平時邀上三五個朋友一起出去吃飯那也是餐桌必不可少的一道菜了。它獨特香辣味吃起來不但可以使人增加食慾適合下飯，更能刺激胃液的分泌有助於食道的消化。
它的做法也是五花八門因各個地區的口味而變化，而要說到最正宗的一種做法就應該屬於湘菜系，這也是小杰在家最喜歡的一種做法了，有了它一頓至少可以多吃一碗飯。
下面就跟小編一起來看看這道“農家小炒肉”的做法吧
食材準備：
主料：五花肉200克 、青線椒150克、紅線椒50克。
輔料：蔥、姜、蒜適量。
調料：花生油、精鹽、幹辣椒節、花椒油、白糖、醋、生抽、香油、醬油、料酒。
1.先把青（紅）線椒、五花肉、蔥薑蒜依次清洗乾淨。（這一步的圖我就不上傳了）
2.再把洗好的青（紅）線椒斜刀切片，五花肉切成長寬為三釐米的薄片，蔥切節、姜切絲、蒜拍碎再分別放入準備好的盤中備用。
3.起鍋開火熱鍋，熱好鍋倒入少量的花生油油溫6成放入切好的五花肉爆炒，炒至肉色金黃撈出備用。
4.鍋留底油，放入蔥薑蒜辣椒節爆香，再次放入切好的青紅線椒爆炒至斷生，加入爆好的肉片翻炒均勻。
5.最後就是加入適量白糖、生抽、醬油、鹽、花椒油、香油、料酒和少量的醋調好味即可。
技巧總結：
- 此菜全程以爆炒為主、速度要快，青椒炒至斷生即可加入肉片。
- 調料的時候需注意，因為生抽老抽裡面都帶有鹹味所以鹽可以少給。
- 家有小孩或老人的儘量以菜椒為主，這樣孩子好老人都可以吃。
做的不好僅供參考，我是小杰，每天為你分享不一樣的家常菜做法，喜歡的朋友可以點一下右上角關注收藏一下，也可以在下方留言，你們的支持就是我的動力。
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