大家好欢迎来到“小杰美食坊”，今天为大家带来的是一道家常农家小炒肉的做法。
俗话说得好，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌”，作为一个“名副其实”的吃货，当然没有什么美食可以逃过我的双眼，和小杰一起来看看它的家常做法吧。
30年大厨：教你家庭版农家小炒肉做法，学会包你多吃两碗饭。
说到小炒肉，这应该是很多人都喜欢的一道家常菜了，不管是分两年过节或是平时邀上三五个朋友一起出去吃饭那也是餐桌必不可少的一道菜了。它独特香辣味吃起来不但可以使人增加食欲适合下饭，更能刺激胃液的分泌有助于食道的消化。
它的做法也是五花八门因各个地区的口味而变化，而要说到最正宗的一种做法就应该属于湘菜系，这也是小杰在家最喜欢的一种做法了，有了它一顿至少可以多吃一碗饭。
下面就跟小编一起来看看这道“农家小炒肉”的做法吧
食材准备：
主料：五花肉200克 、青线椒150克、红线椒50克。
辅料：葱、姜、蒜适量。
调料：花生油、精盐、干辣椒节、花椒油、白糖、醋、生抽、香油、酱油、料酒。
1.先把青（红）线椒、五花肉、葱姜蒜依次清洗干净。（这一步的图我就不上传了）
2.再把洗好的青（红）线椒斜刀切片，五花肉切成长宽为三厘米的薄片，葱切节、姜切丝、蒜拍碎再分别放入准备好的盘中备用。
3.起锅开火热锅，热好锅倒入少量的花生油油温6成放入切好的五花肉爆炒，炒至肉色金黄捞出备用。
4.锅留底油，放入葱姜蒜辣椒节爆香，再次放入切好的青红线椒爆炒至断生，加入爆好的肉片翻炒均匀。
5.最后就是加入适量白糖、生抽、酱油、盐、花椒油、香油、料酒和少量的醋调好味即可。
技巧总结：
- 此菜全程以爆炒为主、速度要快，青椒炒至断生即可加入肉片。
- 调料的时候需注意，因为生抽老抽里面都带有咸味所以盐可以少给。
- 家有小孩或老人的尽量以菜椒为主，这样孩子好老人都可以吃。
做的不好仅供参考，我是小杰，每天为你分享不一样的家常菜做法，喜欢的朋友可以点一下右上角关注收藏一下，也可以在下方留言，你们的支持就是我的动力。
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