記得上大學的時候，學校路邊攤有個大大的黑色的平底鍋，在學校才會有賣的煎土豆，上課路過時，必須先買一小碗才肯罷休，邊走邊吃，現在想起來，不吃上這個煎土豆，我是萬分思念學校的生活啊。
準備食材：
土豆1-2個
準備調料：
生抽10g，孜然粉2g，辣椒粉3g，芝麻1g，鹽2g，蔥花1根
製作過程：
土豆切塊
1.將新鮮的土豆清洗乾淨，去皮，切成小塊；切好快的土豆再次用水沖洗，去除土豆上的澱粉。
煮或蒸至半分熟
2.將切好的土豆塊放入鍋中煮或蒸至半分熟，用筷子剛好插不透，插透說明煮過火了；煮至半分熟的土豆塊瀝乾水分備用。
煎至金黃
3.起鍋燒油，最好用平底鍋，開小火鍋中一層油就可以，不要太多，將瀝乾水分的土豆塊倒入鍋中煎至土豆塊四面金黃，煎至過程中要不斷晃動鍋和用筷子翻個，小心粘鍋。
翻炒均勻
4.在煎至金黃土豆塊的鍋中加入，生抽，孜然粉，辣椒粉，芝麻，鹽，攪拌均勻；關火，最後撒上蔥花點綴，美味的煎土豆就做好了。
美味的煎土豆出鍋
溫馨提示：
1.土豆要選用澱粉多的，這樣做出來的煎土豆吃起來才會外焦裡嫩。
2.辣椒和鹽等調料按照自己的口味進行搭配。
油炸出來的土豆塊，也很好吃
3.煎土豆不需要很多油，一層就可以，火用小火即可， 不然會糊鍋。當然有錢人性的同學可以用油炸。有興趣的同學還可以試試用少量的黃油煎，味道肯定是不一樣的。
吃著煎好的煎土豆，又讓我回憶起大學校園的生活了，真是滿滿的全是幸福啊！
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