南瓜磅蛋糕
材料準備
南瓜磅蛋糕
113g無鹽黃油融化並冷卻
270g萬能麵粉
3茶匙小蘇打
2茶匙肉桂粉
1茶匙生薑粉
肉豆蔻2茶匙
1茶匙鹽
1/8茶匙黑胡椒
366克南瓜醬
150g砂糖
132g紅糖
2個大雞蛋室溫
1/3杯奶油牛奶
奶油
113g無鹽黃油,切成6-8片
80克糖粉
1/2茶匙香草精
一撮鹽
15-30克牛奶
製作步驟
南瓜磅蛋糕
1、預熱烤箱至177攝氏度。
2、將麵粉、小蘇打、肉桂、生薑、肉豆蔻、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。放在一邊。
3、在一個大碗裡,把融化的黃油、南瓜醬、砂糖、紅糖、雞蛋和酪乳攪拌均勻。輕輕地攪拌麵粉混合物,直到一切都混合在一起。把麵糊均勻地倒入準備好的蛋糕盤裡。
4、把蛋糕烤32-36分鐘,或者直到插在蛋糕裡的牙籤露出乾淨為止。從烤箱中取出,在金屬絲冷卻架上冷卻15分鐘。
5、用烤箱手套,小心地把蛋糕翻到你的盤子上。
黃油奶油
1、在一個厚底的大平底鍋裡,用中火融化黃油。經常用抹刀攪拌或旋轉平底鍋,使黃油均勻。它會變成檸檬黃、金棕色、深琥珀色。當黃油呈深琥珀色,聞起來有堅果味時,將黃油從火中取出,倒入小碗中。在冰箱中冷卻15分鐘,直到變硬,大約1小時。
2、在一個裝有手持式裝置的大碗或裝有槳式裝置的立式攪拌機的碗中,高速攪拌黃油,直到黃油光滑呈奶油狀。
3、調低攪拌機,加入糖粉、香草精和鹽。將混音器的速度提高到中高,並拍打2分鐘。
4、測試奶油的稠度,一點一點地加入牛奶或奶油,以達到所需的稠度。
5、用抹刀在蛋糕上塗上一層黃油奶油,就可以吃了。蛋糕在冰箱裡保鮮7天。蛋糕冷凍效果好,最多2個月。先用塑料薄膜包好,再用箔紙包好,然後放在一個大的冷凍袋或冷藏箱的安全容器裡。在冰箱裡解凍一夜。