某乎上有個問答：古代有錢人到底吃什麼？
網上有個流傳已久的笑話，說的是某人穿越回先秦，去客棧吃飯，結果除了窩窩餅和燙白菜什麼都沒有，甚至連辣椒大蒜之類的調料都沒有，通通還在國外各大洲，要等到某朝才會傳入中原……
既然如此，中國古代上流社會的吃貨，到底能吃到些什麼呢？他們就沒有自己飲食享樂的方式了麼？不會真的這麼悽慘滴度過一生吧？…… （注：考慮到古代農業社會生產力有限，底層平民能填飽肚子就算不錯了，所以特別強調僅限於討論上流社會的吃貨）
王之VIP套餐
《周禮·天官·膳夫》：“凡王之饋食用六穀，膳用六牲，飲用六清，羞用百二十品，珍用八物，醬用百有二十甕。”
“王日一舉，鼎十有二，物皆有俎。以樂侑食。膳夫授祭，品嚐食，王乃食。卒食，以樂徹於造。”
我們的王胃口真是好——膳夫饋送王的飲食，至少有6種穀物（黍、稷、菽、粟、粱、麻。）、6種牲（牛、羊、豕、犬、雁、魚。）、6種飲料（酸類飲料、甜酒、冰鎮飲料、醫粥和酒的混合飲品、甜黍酒）、菜餚要有120樣、醬用120甕。專用的鼎要有12個，每天舉辦一次宴會。
還不能讓王一個人孤零零吃飯，要有交響樂助興暖場。按照《禮記》的記載，每逢祭祀或者宴請時，周天子會用120壇不同的醬來搭配120道餚饌。即使只吃120口，那也十分辛苦呀！
至於皇宮貴族有多暴飲暴食呢？看慈禧就知道了，熱衷西瓜，一天要開300多個西瓜。當然歷史上最奢侈的還不是周朝天子，到了明朝，宮廷廚子更是增至7800餘名。
後來甚至有愛吃夜宵的，諸如宋代的皇帝——“半夜傳餐，即須千數”，隨便一餐夜宵都要發動廚子做上千種的美食。如果不能一口氣吃幾百道菜，那和當老百姓有什麼區別呢？
極度風靡的肉醬風潮
《周禮·天官·醢人》：醢人掌四豆之實。朝事之豆，其實韭葅、醓醢、昌本、麋臡、菁葅、鹿臡，茆葅、穈臡。饋食之豆，其實葵葅、蠃醢、脾析、蠯醢、蜃、蚳醢、豚拍、魚醢。加豆之食，芹菹、兔醢，深蒲、醓醢、箈葅、鴈醢、筍葅、魚醢。羞豆之實，酏食、糝食。
不要再笑廣東人吃福建人了，三千年前的皇帝吃的也是醢人制作各種奇奇怪怪的醬——蝸牛肉醬、螞蟻卵醬、蛤肉醬、牛肚醬、兔肉醬、獐子肉醬、鵝肉醬、魚肉醬、麋鹿肉醬、韭菜菹、葵菜菹、小竹筍菹。周朝天子沉迷於各種醬料無法自拔，聽起來有點重口味呀。
《本草綱目》中李時珍有關於螞蟻卵高蛋白的記載，古人一個個可都是食蟻獸和穿山甲呢！而在法國西南普瓦圖夏朗德，蝸牛醬則被視為長壽美容的特產，So…啃著轉基因玉米的諸君，不要再嘲笑古代天子吃的東西了，畢竟那時候就有大螃蟹制的肥美蟹膏了呢，too young too simple.
多喝熱水可以治百病
《周禮·秋官·壺涿氏》：“除水蟲，以炮土之鼓敺之，以焚石投之”。
喝殺蟲消毒的水到底有多重要呢？從讓雅典人口喪生三分之一的雅典大瘟疫，到差點亡國的羅馬帝國安東尼瘟疫，到使歐洲人口減少50%的地中海鼠疫的查士丁尼瘟疫，歐洲古代的死亡率之高拜汙染與瘟疫所致。
“多喝熱水”早在三千年前的中國，就已經養成了用水習慣。《周禮》當中有提及淨水Tips：涿氏負責去除水裡中的毒蟲，用敲擊陶鼓來驅趕它們，將燒熱的石頭投入水裡燙死它們。
後來魏晉南北朝開始流行的茶文化，也讓“喝熱水”成為了延年益壽的養生小秘訣。
君子套餐
《周禮·天官·食醫》：“凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，雁宜麥，魚宜蓏。凡君子之食恆放焉。”
偏食在古代能成為君子嗎？不能！因為食醫製作的君子套餐規定要這樣搭配——牛肉宜配稻飯，羊肉宜配合黍飯，豬肉宜配合稷飯，狗肉宜配合粱飯，鵝肉宜配合麥飯，魚肉宜配合菰米飯。
這麼一說，深圳的“陳鵬鵬滷鵝店”主食應該搭配槐花苜蓿的什錦小麥飯（品牌看到不用言謝）。而這幾樣當中，只有搭配魚肉的烏棕褐色的菰米飯已經成了絕版。南宋之後菰米就消失於江湖，菰米的莖就是我們常吃的茭白，是不是很神奇？
其實吃什麼不重要，通過吃我們可以窺見整個周朝的有章有法，序列講究。
上流社會要吃得美味體面，背後的團隊功不可沒。在皇宮貴族的團隊中，有高達60%的人員與飲食相關——待客的肉乾有多長、醃鹹菜到什麼程度、什麼時候抓鱉抓小烏龜、甚至連如何炒乾果和蜜餞都有嚴格規定，就好像國家專門為三隻松鼠制定官職、灣仔碼頭的麵粉比例由公務員制定。在寶雞西周墓葬出土的白乍井姬鼎和江蘇盱眙西漢墓葬出土的分格鼎，都看得出來我們的老祖宗也和我們一樣喜歡吃火鍋。
有強迫症的吃貨，在周朝應該無比舒適。
美食上，《周禮》告訴我們：吃穿住行都體面講究、有禮有節的社會，不會輕易被外界動搖。
回望那個朝代的文化——百家爭鳴，儒家、道家、墨家、法家、兵家、名家、陰陽家、縱橫家各有糟粕與精華。有文化的時代，一定就會有很會吃的吃貨，無論是上流還是下流。
全世界最牛X的存在，都源於樣本足夠豐富，不受任何限制，允許無中生有創造各種複雜的規則與玩法。美食的歷史歷程未曾被攔腰斬斷和壓制過，這是為什麼我們能擁有全世界最好的美食的原因。
真正的富裕和風範是把吃變成禮儀，在任何一個朝代，享用者遠沒有創造者的價值大。
