大家好！我是布穀姐。
苤藍這種蔬菜大家都熟悉嗎？
之前我知道的就是用它可以醃鹹菜吃，對它的認知最多也就是醃好後的成品切塊、切絲鹹菜的模樣，新鮮的苤藍我以前還真的是沒見過，不認識、不熟悉。以至於前幾天老公去買菜，買回了一個新鮮的苤藍，放在盛菜的筐子裡，放的都有些老硬了我都不知道該怎麼去做著吃。直到今天他說起了，我才知道這種菜就是苤藍，連它的名子寫法、讀音都是現查出來的。這一查資料才知道它的營養價值還很高，做好一嘗也很驚訝這麼簡單一拌就很好吃！
苤藍營養豐富，含有豐富的粗蛋白和維生素，常吃苤藍對身體很有好處：
苤藍中的膳食纖維含量豐富，可以促進腸道蠕動，減少有害物質在體內停留的時間，起到預防便秘、排毒的作用。
苤藍中的維生素C含量也很豐富，可以促進傷口癒合，對緩解疼痛、促進傷口癒合有一定的輔助作用。
苤藍中含有維生素、礦物質等元素，可能提高人們的免疫力。它還含有一種比較稀缺的微量元素鉬，這種元素能夠抑制亞硝酸胺的合成，對預防癌症也有一定的作用。
新鮮的苤藍脆嫩爽口，營養豐富，涼拌、炒制、做湯、醃製都可以。
涼拌苤藍的做法
主要食材：
苤藍、辣椒（紅椒配色好看）、香菜、涼白開水。
1、將苤藍的外皮去掉，切成細絲。紅辣椒洗淨切絲、香菜洗淨切段。
2、放入淡鹽水中浸泡15分鐘。
3、再用事先準備好的涼白開水清洗一下，撈出，控幹水分。
4、將控幹水分的苤藍絲放入大碗中，放入辣椒絲和香菜段。
5、調味：放入鹽、生抽、白糖、米醋、雞精、香油，攪拌均勻，裝盤即可。
簡單的美味，簡單的小菜。它的名字是這樣念：苤藍pie lan
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