季到了，吃烧烤，吃海鲜，疫情虽然不严重了，但是我们也不能掉以轻心，能在家自己动手做美食干净卫生，而且花一样的钱能买更多食材！
今天分享一下我制作生蚝的方法，现在购买海鲜非常方便，但是买回家特别是生蚝怎么打开是个问题，看我怎么3秒开一个生蚝！
开生蚝需要工具才能事半功倍，以前在酒店上班，经常看到海鲜师傅开生蚝，大家知道生蚝开口的很容易打开，特别是那种紧闭的没有地方下手，而且很容易划伤手，看看酒店海鲜师傅怎么开吧！
准备食材：生蚝10个，蒜子50克，葱花适量
调料：盐1克，蒸鱼豉油5克
工具：老虎钳子1个，小刀1把
开生蚝的方法：首先用钳子在生蚝的前端夹断一节，我用的是果树钳子，只要能把生蚝剪断的工具就可以，如图所示：剪边缘处
剪断后你会看到一个小的口子，如果没有继续往里在剪一次，然后用刀轻轻一撬就开了！如图所示：旋转刀子即可
制作方法：
㈠：蒜蓉酱制作：首先把蒜子用刀剁碎，然后清洗一下，用毛巾挤干水份，锅内加入油烧热放入蒜蓉，小火熬3分钟左右，倒出备用！
㈡：把准备好的生蚝清洗一下里面的沙子，清洗干净后摆在蒸笼上，放入蒜汁！
㈢：开锅计时10分钟左右生蚝就可以了，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油即可装盘食用！
成品图：
制作要点：
⑴：清理生蚝时先清洗一下表面的泥沙，开口时注意安全！
⑵：蒜蓉酱制作熬熟即可，不需要加盐味调味！
⑶：蒸生蚝时时间不易太久，太久容易变老，口感差！
我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单的食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食你就来！
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