家乡人爱吃鹅的传统，由来已久。
和家乡陈集镇相邻的大仪镇，据说是风鹅的发源地。大仪，古称陵宣镇，南宋韩世忠在大仪抗击金兵大捷后，举行盛大庆功仪式，故名为大仪。宋史记载，公元1134年（南宋绍兴四年）九月，金兵将领完颜兀术率四十万金兵欲攻打滁州和承州（现高邮），再会师扬州渡江攻打临安（杭州），灭南宋。南宋朝廷一面派使臣北上求和，一面派名将韩世忠驻防镇江，以抗击金军南渡。韩世忠抵达镇江后，并未驻防，而是北渡至扬州，在扬州西北郊（今大仪）包围南下的金军先头骑兵，大败金军，同时会同岳飞部将在天长、承州给金军以迎头痛击，金军溃不成军，惨败后残部北撤，南下灭宋计划受挫。
风鹅
庆功宴上食用的鹅就是风鹅，虽然史籍上无从查证，但口耳相传，且信其有。
风鹅本不出名，2000年左右，大仪镇和陈集镇先后成立了几家风鹅厂，从此风鹅被推向市场，被更多的人了解、接受。其中名气最响，销售得最好的是馋神风鹅，“馋神”是家乡方言，某人特别喜欢吃往往被称为馋神，于如今流行的吃货一词类似。风鹅用馋神做商标，取其味道好，令人见了就想吃的寓意。
风鹅的制作方法和家乡另一种美味熟食盐水鹅不同，它要经过风干这一步骤。风鹅的成品不允许鹅皮有破裂，否则就是次品，鹅厂附近的人，会买这种次品，实惠，味道又比自己做的好。
风鹅制作完成装进真空袋，销往外地，如今江苏地区许多超市都有销售，风鹅是整只装袋的，每只分量不同，销售时还需要称分量算价格。
风鹅和盐水鹅制作方法不同，口味自然不同，各有优势。盐水鹅是熟食，只在当地销售，吃多少买多少；风鹅真空包装，可以销往全国各地。
我个人偏好盐水鹅，每次回家乡，自己吃鹅首先盐水鹅，送礼则买风鹅，离开家乡没有盐水鹅的情况下，吃到风鹅也心满意足了。
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