烟台大樱桃，闻名中外
大樱桃以其色泽鲜艳、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富，被誉为“果中珍品”，具有极高的营养价值和商业价值。“北方春果第一枝”就是烟台大樱桃的代名词。
2007年12月10日，原国家质检总局批准对“烟台大樱桃”实施地理标志产品保护。
烟台地处山东半岛东部，濒临黄海、渤海，属暖温带大陆性季风气候，碧海蓝天、丘陵沙滩，季风进退明显，气候温和，正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内；昼夜温差大，有利于果实养分的积累，发育充分，果实品质好，是可以与智利、美国等世界著名的大樱桃产区相媲美的世界大樱桃最适宜栽植区。
现在这个时间段正是暖棚樱桃的上市时间，因为暖棚樱桃种植成本高，所以价格通常较贵。
但从5月20日左右起，自然的露地樱桃就要上市了，露地樱桃光照时间更长，所以口感要好于暖棚樱桃，而且价格相比暖棚果也更有优势。樱桃品种那么多，你知道它们各自的上市时间吗？
露地大樱桃在山东从泰安最先成熟，往后是临沂潍坊等地，最后才是烟台。
每年五月下旬，烟台露地大樱桃才开始成熟，所以如果5月中上旬选购大樱桃时，商家称自己的樱桃是“正宗烟台露地大樱桃”的话，那他一定是在说谎！
你要问为什么有商家拿外地樱桃冒充烟台大樱桃，因为烟台樱桃有如烟台苹果一样，质量上乘，名声在外。
想吃正宗烟台大樱桃，大家购买时一定要看好时间段。
烟台露地大樱桃各品种成熟时间
1.早大果(5月20日后成熟)
早大果1997年从乌克兰引进，果实发育期35天左右，属早熟品种。果实个大，近圆形，单果重7-9克，略高于红灯，最大果13-15克；果实深红色，充分成熟紫黑色，鲜亮有光泽；果肉较硬，可溶性固形物16.1-17.6%，略高于红灯。鲜食品质佳，较耐存储，成熟期比红灯早3-5天。
该品种耐寒性较强，抗旱 、耐涝、耐盐碱及抗病虫性中等。早大樱桃结果早而丰产, 高接后第 3 年开始结果 , 第 5年亩产 约1250kg。
2.红灯(5月底成熟)
1963年由“那翁”与“黄玉”杂交育成，1973年命名为红灯。由于其具有早熟、个大、色艳丽等优点，20多年来成为烟台大樱桃中发展最快的品种之一。红灯是一个大果、早熟、半硬肉的红色品种。平均单果重9.6克，最大果达13.0克，果梗短粗，长约2.5厘米，果皮深红色，充分成熟后为紫红色，有鲜艳光泽；果实呈肾形，肉质较软，肥厚多汁，风味酸甜适口。
3.先锋(6月上旬成熟)
先锋樱桃是由加拿大引入的一个新品种，它的果面为紫红色，光泽艳丽，果梗短粗，属于大果型。这种樱桃的平均单果重8.5克，最大可达10.5克。除了外表，对于消费者来说最吸引他们的的还是先锋的品质，肉质饱满，汁多香甜，且该品种贮运起来也很方便，市场价值颇高。
4.美早(6月中上旬成熟)
美早原产地美国，于1996年引入烟台地区试验种植。美早是一个果大、质优、肉硬、耐贮运、丰产的中熟优良品种。果实大，均果重9克，大果12克，果个略大于红灯，风味也略优于红灯。果型宽心脏形，大小整齐，果顶稍平，果柄较粗短。果皮全紫红色，有光泽，鲜艳美观，充分成熟时为紫色。肉质脆而不软，肥厚多汁，风味酸甜可口。因为美早在形态口味方面的突出优点，其市价也明显高于其他樱桃品种。
美早也是樱桃中的顶级品种。
5.拉宾斯(6月下旬成熟)
拉宾斯原产于加拿大，是先锋与斯坦勒的杂交成果。拉宾斯的果实比任何品种的樱桃都要大，每颗果实都将近13.0g，果形圆中略扁，平视角度似心形，果表红中带翠、光鲜诱人，果肉肥厚饱满，酸甜平衡、脆中带韧，此外，拉宾斯大樱桃营养价值如：维生素、糖分、蛋白质，以及铁、磷、钙、钾都要比一般樱桃高，按季节性食用樱桃能有效对人体健脾开胃、平肝去火，提高免疫力以及防癌等奇效，果肉中含多项微量元素。
6.黄蜜(又称水晶，6月中下旬成熟)
樱桃家族中最为特立独行的品种，因为果实通体颜色呈黄中带红，所以民间有“黄灯”、“水晶”等叫法。作为众多品种中产量较低且培育难度较高的一款，黄灯的果实品质却表现的相当出色：虽然单果只有10克左右，但是肉厚核小，口感甜美，浓郁诱人，十足的樱桃味。如果黄蜜自称果肉品质第二，还真没哪个品种敢称第一！唯独遗憾的是该品种果皮过于薄嫩，不便贮藏运输。
如何挑选樱桃？
什么样的樱桃才是上品？
1.看颜值
——五个字：越红越好吃！！
2.看光泽度
——自然的晶莹透亮
3.看果梗
——新梗胜老梗
4.看根蒂
——根蒂凹的，糖分更多哦~
5、摸果肉结实度
——刚采摘的樱桃果肉比较结实
樱桃好吃难保鲜
最让吃货深感苦恼的是：樱桃虽好吃，但储存期太短，头天买的樱桃次日就可能腐坏。教您一招保存樱桃，樱桃冷藏适宜温度为1℃左右，在这种条件下，储存期可达10天。
樱桃在放入冰箱冷藏前，先要进行处理，保证樱桃表面无水分。保鲜盒底部先铺一层厨房纸，再平铺一层樱桃，再铺一层纸，如此叠放，在最后一张厨房纸表面喷洒少许水，盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏，要保证恒定低温高湿条件。
切记不要冷冻樱桃，樱桃这种浆果，水分含量很大，不适宜冷冻。
