煙臺大櫻桃，聞名中外
大櫻桃以其色澤鮮豔、晶瑩剔透、香甜可口、營養豐富，被譽為“果中珍品”，具有極高的營養價值和商業價值。“北方春果第一枝”就是煙臺大櫻桃的代名詞。
2007年12月10日，原國家質檢總局批准對“煙臺大櫻桃”實施地理標誌產品保護。
煙臺地處山東半島東部，瀕臨黃海、渤海，屬暖溫帶大陸性季風氣候，碧海藍天、丘陵沙灘，季風進退明顯，氣候溫和，正好處於大櫻桃生長髮育的適溫範圍之內；晝夜溫差大，有利於果實養分的積累，發育充分，果實品質好，是可以與智利、美國等世界著名的大櫻桃產區相媲美的世界大櫻桃最適宜栽植區。
現在這個時間段正是暖棚櫻桃的上市時間，因為暖棚櫻桃種植成本高，所以價格通常較貴。
但從5月20日左右起，自然的露地櫻桃就要上市了，露地櫻桃光照時間更長，所以口感要好於暖棚櫻桃，而且價格相比暖棚果也更有優勢。櫻桃品種那麼多，你知道它們各自的上市時間嗎？
露地大櫻桃在山東從泰安最先成熟，往後是臨沂濰坊等地，最後才是煙臺。
每年五月下旬，煙臺露地大櫻桃才開始成熟，所以如果5月中上旬選購大櫻桃時，商家稱自己的櫻桃是“正宗煙臺露地大櫻桃”的話，那他一定是在說謊！
你要問為什麼有商家拿外地櫻桃冒充煙臺大櫻桃，因為煙臺櫻桃有如煙臺蘋果一樣，質量上乘，名聲在外。
想吃正宗煙臺大櫻桃，大家購買時一定要看好時間段。
煙臺露地大櫻桃各品種成熟時間
1.早大果(5月20日後成熟)
早大果1997年從烏克蘭引進，果實發育期35天左右，屬早熟品種。果實個大，近圓形，單果重7-9克，略高於紅燈，最大果13-15克；果實深紅色，充分成熟紫黑色，鮮亮有光澤；果肉較硬，可溶性固形物16.1-17.6%，略高於紅燈。鮮食品質佳，較耐存儲，成熟期比紅燈早3-5天。
該品種耐寒性較強，抗旱 、耐澇、耐鹽鹼及抗病蟲性中等。早大櫻桃結果早而豐產, 高接後第 3 年開始結果 , 第 5年畝產 約1250kg。
2.紅燈(5月底成熟)
1963年由“那翁”與“黃玉”雜交育成，1973年命名為紅燈。由於其具有早熟、個大、色豔麗等優點，20多年來成為煙臺大櫻桃中發展最快的品種之一。紅燈是一個大果、早熟、半硬肉的紅色品種。平均單果重9.6克，最大果達13.0克，果梗短粗，長約2.5釐米，果皮深紅色，充分成熟後為紫紅色，有鮮豔光澤；果實呈腎形，肉質較軟，肥厚多汁，風味酸甜適口。
3.先鋒(6月上旬成熟)
先鋒櫻桃是由加拿大引入的一個新品種，它的果面為紫紅色，光澤豔麗，果梗短粗，屬於大果型。這種櫻桃的平均單果重8.5克，最大可達10.5克。除了外表，對於消費者來說最吸引他們的的還是先鋒的品質，肉質飽滿，汁多香甜，且該品種貯運起來也很方便，市場價值頗高。
4.美早(6月中上旬成熟)
美早原產地美國，於1996年引入煙臺地區試驗種植。美早是一個果大、質優、肉硬、耐貯運、豐產的中熟優良品種。果實大，均果重9克，大果12克，果個略大於紅燈，風味也略優於紅燈。果型寬心臟形，大小整齊，果頂稍平，果柄較粗短。果皮全紫紅色，有光澤，鮮豔美觀，充分成熟時為紫色。肉質脆而不軟，肥厚多汁，風味酸甜可口。因為美早在形態口味方面的突出優點，其市價也明顯高於其他櫻桃品種。
美早也是櫻桃中的頂級品種。
5.拉賓斯(6月下旬成熟)
拉賓斯原產於加拿大，是先鋒與斯坦勒的雜交成果。拉賓斯的果實比任何品種的櫻桃都要大，每顆果實都將近13.0g，果形圓中略扁，平視角度似心形，果表紅中帶翠、光鮮誘人，果肉肥厚飽滿，酸甜平衡、脆中帶韌，此外，拉賓斯大櫻桃營養價值如：維生素、糖分、蛋白質，以及鐵、磷、鈣、鉀都要比一般櫻桃高，按季節性食用櫻桃能有效對人體健脾開胃、平肝去火，提高免疫力以及防癌等奇效，果肉中含多項微量元素。
6.黃蜜(又稱水晶，6月中下旬成熟)
櫻桃家族中最為特立獨行的品種，因為果實通體顏色呈黃中帶紅，所以民間有“黃燈”、“水晶”等叫法。作為眾多品種中產量較低且培育難度較高的一款，黃燈的果實品質卻表現的相當出色：雖然單果只有10克左右，但是肉厚核小，口感甜美，濃郁誘人，十足的櫻桃味。如果黃蜜自稱果肉品質第二，還真沒哪個品種敢稱第一！唯獨遺憾的是該品種果皮過於薄嫩，不便貯藏運輸。
如何挑選櫻桃？
什麼樣的櫻桃才是上品？
1.看顏值
——五個字：越紅越好吃！！
2.看光澤度
——自然的晶瑩透亮
3.看果梗
——新梗勝老梗
4.看根蒂
——根蒂凹的，糖分更多哦~
5、摸果肉結實度
——剛採摘的櫻桃果肉比較結實
櫻桃好吃難保鮮
最讓吃貨深感苦惱的是：櫻桃雖好吃，但儲存期太短，頭天買的櫻桃次日就可能腐壞。教您一招保存櫻桃，櫻桃冷藏適宜溫度為1℃左右，在這種條件下，儲存期可達10天。
櫻桃在放入冰箱冷藏前，先要進行處理，保證櫻桃表面無水分。保鮮盒底部先鋪一層廚房紙，再平鋪一層櫻桃，再鋪一層紙，如此疊放，在最後一張廚房紙表面噴灑少許水，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏，要保證恆定低溫高溼條件。
切記不要冷凍櫻桃，櫻桃這種漿果，水分含量很大，不適宜冷凍。
