濃情歲月 心隨心動 得到你是我一生的幸福
電影《阿甘正傳》裡的一句話流傳甚廣
Life was like a box of chocolates, you never know what you're going to get.
巧克力是吃貨們最愛的休閒食品之一，如果你是嗜巧克力如命，那你要慶幸你沒有生活在16世紀以前，最早的記錄顯示，那時巧克力只有在中美洲才有名叫，“xocolatl”，意為苦水的意思，其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。常稱為“熱巧克力”或可可亞。
據傳，位於今天墨西哥的阿茲特克帝國（也譯阿斯帝卡王朝）倒數第二任皇帝蒙特祖馬二世（Motēuczōma Xōcoyōtzin；也譯孟特儒）時，是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，並以黃金盃子每天喝50CC，是屬於宮廷成員的飲料。可可樹的拉丁學名Theobroma有“眾神的飲料”之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。當時，巧克力的味道雖說不錯，但和現在的口感無法相比。這是因為，可可粉中含有50%油脂，無法與水、牛奶等融為一體，因此巧克力的口感很不爽滑。直到1829年，荷蘭科學家豪威發明了可可豆脫脂技術，才使巧克力的色香味臻於完美。經過脫脂處理後生產出來的巧克力，由多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味 。可可中含有可可鹼和咖啡鹼，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感，在藉助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味並且讓它更加和諧、愉悅和可口。
目前作為吃貨們最受歡迎的休閒食品，在面對紛繁多樣的巧克力品牌，在購物時難免會產生選擇困難。今天就可小輕來看看世界頂級巧克力吧！
瑞士蓮（Lindt）
瑞士蓮（Lindt）—屬於歷史悠久的巧克力品牌，瑞士於1845年發明的第一塊入口即溶細膩幼滑口感的巧克力，驚豔全球。這一聞名於世的超凡口感是魯道夫·蓮先生於1879年的首創工藝——研拌技術。此外，它所生產的lindor系列軟心巧克力是瑞士蓮的王牌產品，等巧克力口感幼滑、細膩，入口即化口感聞名於世。
吉利蓮（Guylian）
吉利蓮（Guylian）——始於1958年，比利時著名的巧克力品牌，源自美麗的愛情 30多年前，Guy和Liliane Foubert結為夫婦。婚後，由於對巧克力的共同愛好，他們用婚禮上收到的貝殼作為模型製作了海洋貝殼形狀的巧克力，吉利蓮應運而生。每一塊“吉利蓮”巧克力都是比利時精湛手工藝和先進設備的完美結合，這個比利時著名的巧克力品牌有“巧克力王國中的至尊”之稱，是海洋，是海洋貝殼巧克力的始祖，同時也是比利時王室曾授予金質獎章的巧克力品牌。
費列羅（ Ferrero Rocher）
費列羅（ Ferrero Rocher）——意大利 創新的榛果巧克力品牌 費列羅巧克力，國內稱為榛果威化巧克力，是享譽全球的巧克力品牌。1946年，正值二戰期間，創始人Ferrero用榛果代替供應短缺的可可，發明出一種新的甜品“Pasta Gianduja”，這就是費列羅的原型。費列羅巧克力開創多層式用料，果仁巧克力外衣香脆可口，巧克力心柔軟濃滑，甜而不膩，入口即化。
歌帝梵（Godiva）
歌帝梵（Godiva）——全球最精緻手製巧克力，比利時巧克力中的“勞斯萊斯” 歌帝梵巧克力起源於比利時布魯塞爾，由巧克力大師Joseph Draps一手創辦，並以傳說中尊貴的Godiva夫人命名，至今已有超過88年的歷史。自1968年起，Godiva更成為比利時皇室御用的巧克力品牌，被稱之為最貴氣的巧克力。除了比利時皇室，很多世界名士如美國前總統克林頓、女星伊麗莎白泰勒等都是Godiva忠實粉絲。
黛堡嘉萊（Debauve Gallais）
黛堡嘉萊（Debauve Gallais）—法國皇室御用之選始於1800年，它是法國最著名的皇室巧克力品牌，被譽為巧克力中的“勞斯萊斯”。黛堡嘉萊的創始人是有“法式黑巧克力之父”之稱的蘇比士·黛堡先生。兩百年來，黛堡嘉萊一直堅持純手工製作，以保證巧克力純正的口感和獨有的香氣。其中有幾款具有強身療效的巧克力，如標榜有療效的“健康巧克力”是內含99%的純黑巧克力，一款以波斯蘭科植物球根製成的巧克力具有抗痙攣、治胃痛等功效，目前，該巧克力已覆蓋了法國、美國、希臘、加拿大、韓國、日本等國家。
來，拿起一塊巧克力，細細品位它的醇美濃香和入口即化的口感吧！
小貼士
每天吃多少比較合適？
巧克力只是一種休閒食品，偶爾吃是不會帶來麻煩的，如果把它當成節日分享的甜蜜禮物，不必顧慮那麼多；但如果把巧克力當成一種日常食品，那最好還是買糖含量少、可可含量特別高的品種比較穩妥。一般來說偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已經超重者不建議多吃。板狀巧克力的1小塊或者鵪鶉蛋大小的巧克力球約重6~8克，正常人可以每天食用1~3塊。
怎樣吃巧克力更健康？
1、吃巧克力的時候最好是在口中融化而非咀嚼，這樣可以有意識地減少攝入量。每天食用幾小塊巧克力決不會增加您的體重，因為微量的卡路里還不足以在你體內堆積；但是按照每天一小盒的食量，您真的需要擔心吃出“游泳圈”來！
2、選擇食用黑巧克力，最好少吃奶油巧克力或者白巧克力。黑巧克力濃重的口味更容易滿足您的食慾，而且它的營養價值也更高。它富含的抗氧化劑和硬脂酸，可是抵抗衰老和防止增肥的好東西！此外，黑巧克力的某些成分還有降低血壓和提高胰島素活性的功效。脫脂巧克力糖漿和脫脂巧克力奶酪也是不錯的選擇。此外，還要避免食用那些含有氫化油的巧克力製品，因為這些食品中的反式脂肪酸與心臟病具有關聯。
3、每天攝入少量的巧克力要與健康飲食計劃和體育鍛煉同步執行。如果您可以全天都正確食用巧克力，並且每週堅持3——5天，那麼那些惱人的“卡路里”早已經被人體消耗而不會累積並轉化為脂肪。
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