约食记
滔滔不绝向西流淌的伊犁河
滋养了河谷这片肥沃的物华天宝之地
造就了物产丰饶风光秀丽塞外江南之名
锡伯美食也诞生于此
新疆斗鸡
斗鸡除了具有娱乐观赏价值外
同时成为了餐桌上的美味佳肴
母亲私房菜
斗鸡蛋白高，脂肪低
常年征战的“战斗鸡”，那味道可不是一般的“弱鸡”所能媲美的
斗鸡肉质鲜美细腻，有韧劲，嚼起来一点都不柴
每只斗鸡3公斤半左右，制作过程非常繁琐用心
炒制前经过高压锅30分钟的炖煮
鲜美细密的肉质充分吸收了汤汁，再加上斗鸡肉独特的口感
每一口都是惊喜！
母亲私房菜
锡伯大饼
锡伯大饼是用发面做成的
松软筋道，不软不硬
咬一口慢慢咀嚼，有一股麦芽的甜味
母亲私房菜
锡伯大饼卷小菜，虽然简单
但味道不会让你失望
把大饼从中间揭开，夹上韭菜花、花花菜等各种小菜
大口塞嘴里，白饼的清香和小菜的风味完美融合
三两口，小半个饼就下肚了
奶茶也是吃大饼不能缺少的，一大碗浓浓的奶茶端上桌
上面飘散着油花和奶皮
热腾腾的奶茶，喝一口暖意传遍全身
总之，锡伯大饼离不开这些
母亲私房菜
锡味羊杂
来锡伯风味店里，怎么能不点一盘羊杂过过瘾~
这道菜由锡伯族传统美食“全羊宴”简化而来，必吃！
羊心、羊肝、羊肠、羊肚....加入青椒洋葱爆炒
刚出锅香味就直冲太阳穴！满满一大盘专治大胃口少年！
每一片羊杂都很入味，肚子嚼劲十足，根本停不下来~
母亲私房菜
摇摆牛尾
牛尾是牛身上活动最频繁的一个部位，因而肉质最为鲜美
富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益气血
牛尾虽然大块，但软而不烂
炖得刚刚好，味儿也刚好
满满的骨胶原，女生们的最爱
母亲私房菜
生煎铁锅鱼（梭边鱼）
选用来自江苏有机无公害的梭边鱼
根据本地人的口味稍加创新改良
加上秘制锡伯族面酱，铁锅烧制而成
鱼肉入口鲜嫩，又少刺
分量十足，味道浓郁醇厚
必选下饭菜之一
母亲私房菜
烤羊拐
一整根大块的羊拐，被师傅烤制得外酥里嫩
羊拐在烤炉高温慢烤，变得金黄酥脆
油脂恰好沁出，锁住肉汁
趁热吃，撕下一大块塞进嘴里
那一口外层焦香与内里肉嫩的组合口感
加上每寸都被丰富的汁水浸透的肉感
是一种让人难以抵挡的美味诱惑
母亲私房菜
地锅牛排汤
到店必点之一的牛排汤
经过8小时以上古法熬炖
把牛排里的今年规划，骨髓分解到汤里
摆上桌的每碗汤都原汁原味，香而不腻
每一口牛排汤都是精华
醇厚的汤汁充分和细嫩的肉块合体
一口一个爆香
母亲私房菜
汤里不仅有牛排还有粉条
晶莹富有嚼劲，饱腹感足
豆腐的加入，使得汤味更鲜，肉味更浓
一碗鲜汤下肚，胃变得温暖舒服
母亲私房菜
环境
环境算不上华丽但很温馨、干净~
包厢散台都有！
干净、卫生、饭菜味道还好
有什么理由不选择这里呢？
母亲私房菜
地址：新市区上海路凤凰城75号妇联幼儿园对面
家的味道隐藏在一张小小的饭桌上
那里有妈妈精心烹制的一桌子好菜
更有谈话间、味蕾间熟悉的温情
快来母亲菜用味觉找回时光、用舌尖传递幸福
约食记
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