約食記
滔滔不絕向西流淌的伊犁河
滋養了河谷這片肥沃的物華天寶之地
造就了物產豐饒風光秀麗塞外江南之名
錫伯美食也誕生於此
新疆鬥雞
鬥雞除了具有娛樂觀賞價值外
同時成為了餐桌上的美味佳餚
母親私房菜
鬥雞蛋白高，脂肪低
常年征戰的“戰鬥雞”，那味道可不是一般的“弱雞”所能媲美的
鬥雞肉質鮮美細膩，有韌勁，嚼起來一點都不柴
每隻鬥雞3公斤半左右，製作過程非常繁瑣用心
炒制前經過高壓鍋30分鐘的燉煮
鮮美細密的肉質充分吸收了湯汁，再加上鬥雞肉獨特的口感
每一口都是驚喜！
母親私房菜
錫伯大餅
錫伯大餅是用發麵做成的
鬆軟筋道，不軟不硬
咬一口慢慢咀嚼，有一股麥芽的甜味
母親私房菜
錫伯大餅卷小菜，雖然簡單
但味道不會讓你失望
把大餅從中間揭開，夾上韭菜花、花花菜等各種小菜
大口塞嘴裡，白餅的清香和小菜的風味完美融合
三兩口，小半個餅就下肚了
奶茶也是吃大餅不能缺少的，一大碗濃濃的奶茶端上桌
上面飄散著油花和奶皮
熱騰騰的奶茶，喝一口暖意傳遍全身
總之，錫伯大餅離不開這些
母親私房菜
錫味羊雜
來錫伯風味店裡，怎麼能不點一盤羊雜過過癮~
這道菜由錫伯族傳統美食“全羊宴”簡化而來，必吃！
羊心、羊肝、羊腸、羊肚....加入青椒洋蔥爆炒
剛出鍋香味就直衝太陽穴！滿滿一大盤專治大胃口少年！
每一片羊雜都很入味，肚子嚼勁十足，根本停不下來~
母親私房菜
搖擺牛尾
牛尾是牛身上活動最頻繁的一個部位，因而肉質最為鮮美
富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益氣血
牛尾雖然大塊，但軟而不爛
燉得剛剛好，味兒也剛好
滿滿的骨膠原，女生們的最愛
母親私房菜
生煎鐵鍋魚（梭邊魚）
選用來自江蘇有機無公害的梭邊魚
根據本地人的口味稍加創新改良
加上秘製錫伯族麵醬，鐵鍋燒製而成
魚肉入口鮮嫩，又少刺
分量十足，味道濃郁醇厚
必選下飯菜之一
母親私房菜
烤羊拐
一整根大塊的羊拐，被師傅烤製得外酥裡嫩
羊拐在烤爐高溫慢烤，變得金黃酥脆
油脂恰好沁出，鎖住肉汁
趁熱吃，撕下一大塊塞進嘴裡
那一口外層焦香與內裡肉嫩的組合口感
加上每寸都被豐富的汁水浸透的肉感
是一種讓人難以抵擋的美味誘惑
母親私房菜
地鍋牛排湯
到店必點之一的牛排湯
經過8小時以上古法熬燉
把牛排裡的今年規劃，骨髓分解到湯裡
擺上桌的每碗湯都原汁原味，香而不膩
每一口牛排湯都是精華
醇厚的湯汁充分和細嫩的肉塊合體
一口一個爆香
母親私房菜
湯裡不僅有牛排還有粉條
晶瑩富有嚼勁，飽腹感足
豆腐的加入，使得湯味更鮮，肉味更濃
一碗鮮湯下肚，胃變得溫暖舒服
母親私房菜
環境
環境算不上華麗但很溫馨、乾淨~
包廂散臺都有！
乾淨、衛生、飯菜味道還好
有什麼理由不選擇這裡呢？
母親私房菜
地址：新市區上海路鳳凰城75號婦聯幼兒園對面
家的味道隱藏在一張小小的飯桌上
那裡有媽媽精心烹製的一桌子好菜
更有談話間、味蕾間熟悉的溫情
快來母親菜用味覺找回時光、用舌尖傳遞幸福
約食記
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