中百倉儲門店內，顧客正在挑選休閒食品
通訊員吳廣定 郭磊 供圖
長江日報訊（記者文濤 通訊員高明）城市重啟，武漢人的“味蕾”也逐漸迴歸。武商集團旗下武商超市根據大數據分析，讓為蔡林記供貨的湖北相思鴨食品有限公司調整生產線，推出3.2元一份的簡裝熱乾麵，一上來就每天賣出1萬多元。通過類似的多種舉措，武漢國資公司下屬武商集團和中百集團，正在幫助數以千計的供應鏈企業，緊跟需求乃至創造需求，儘快恢復自身“造血”功能。
“無商不活，沒有國企不穩。”武漢國資公司主要負責人表示，公司積極履行國有企業社會責任，在統籌做好防疫抗疫工作的同時，積極抓好復工復產復市工作，指導權屬企業積極為中小微企業排憂解難。僅減免租金一項，就涉及50多家企業，預計減免費用2000多萬元。
來自大型商超的穩定訂單，對供應商的重要意義不言而喻。疫情發生後的不同階段，市民消費習慣、購買頻率、選擇品種等變化很大，作為民生保供主渠道的武漢國有商超，及時把顧客需求傳導給上游供應商，讓他們能夠安心組織生產。
黃陂一家養殖企業自建養雞場，還帶動周邊農戶，品牌雞蛋產能充足。在保供穩價的關鍵階段，中百集團旗下中百倉儲向該企業採購時主動降低自身毛利甚至實行負毛利。“特殊時期，用充足的貨源和穩定的價格讓顧客安心，也要用足夠的訂單與合理的利潤給企業信心。”中百倉儲採購負責人說。據瞭解，中百倉儲一年採購農產品35萬噸，其中約60%來自湖北省外，而近期“天平”正向省內企業悄然傾斜，以雞蛋為例，省內採購量超過90%。
武商超市積極與餐飲企業協調，讓閒置產能發揮作用。香格里拉大酒店的廚房具備工業化生產能力，武商超市在生活館設立專區售賣酒店的蹄髈、滷牛肉、西點、大包子等熟食，很受顧客歡迎。老字號四季美在生活館開設的堂食區，因疫情暫停營業，武商超市幫助其賣起了速凍湯包。銷售大數據顯示，南湖店、常青花園店需求量較大，武商超市就在這兩家門店為四季美開闢了現場加工、銷售專區。武商超市相關負責人說：“我們希望幫助本地餐飲企業解決銷路不暢的問題，也希望各行各業都能運轉起來。”
武商超市和中百倉儲分別有1200家和1600家場內供應商（不包括場外經營戶），幫助他們恢復元氣是一個系統工程。除了上面提到的做法，兩大商超還在很多幫扶舉措上不謀而合，包括在政府消費券基礎上疊加優惠券，與品牌聯手直播，加快付款流程、加大預付比例以保障供應商現金流等。
下一步，中百倉儲計劃4月24日開始為期15天的湖北省地標特色產品展銷，藉助龐大的門店體系，為蔡甸蓮藕、東西湖柏泉基地無公害蔬菜、潛江小龍蝦、咸寧竹筍等“帶貨”，超市經營團隊此前已切入源頭直採。超市還與揚子江食品、二廠汽水、孝感米酒、麻糖等廠家或代理商進行合作推廣。
武商超市則謀劃加大五一、端午等節慶營銷力度，幫助相關供應鏈企業儘量彌補春節黃金檔的損失。例如，超市上週就與鄂州金鳳凰蛋業和武漢揚子江食品分別簽訂了鹽蛋、皮蛋和粽子採購協議。超市採購負責人透露，一些供應商覺得端午節銷售做到往年的六七成就不錯了，但武商下單量超過了去年同期。“我們1月21日到3月31日的銷售額是去年同期的80%，4月1日到19日已經基本持平。我們需要把這個信心傳遞出去”。
