螞蟻上樹，這不僅是一道網紅菜，說起來也是一道中國的傳統名菜了，它的名字十分的特別，如果您沒吃過這道菜，那麼乍一聽您一定想不到這是一道什麼樣的菜品。它的名字裡有動物還有植物，聽起來特別有趣，不知道大家都吃過沒有。
螞蟻上樹的主要原料是麵粉(粉絲)和豬肉末期。味道清淡，光滑，顏色紅，肉端粘在麵粉上(螞蟻爬在樹枝上)，有不同的味道。這道菜以形狀命名，螞蟻是肉的末端，樹是粉末，圖像真實。這道菜光滑柔軟，泡沫柔軟，味道獨特，是家庭烹飪的獨特食物，下面就來學習一下螞蟻上樹的做法吧。
螞蟻上樹
【備用材料】
粉絲1份，豬肉1份，杭椒2份，小米2份，鮮美醬油3湯匙，大豆醬油1湯匙，少許食用油，少許糖；
【具體做法】
第一步：準備一把粉絲，事先用熱水浸泡，控制浸泡後的粉絲含水量，加入一勺食用油攪拌均勻，然後準備一塊豬肉，最好是純瘦肉精，然後切成小塊；
第二步：把兩個杭州辣椒的根去掉，清洗乾淨，切成圓圈，辣椒被採摘乾淨後，把同樣的紙切成圓圈，在一個小碗裡，放三勺美味的食物，加上一勺醬油和半勺白糖，用筷子攪拌，做成醬汁；
第三步：等所有配料都準備好後，就可以開始炒了，在鍋里加入適量的食用油，加熱後，先放入肉末，然後用小火慢慢攪拌，肉末變色時，可將加工好的粉絲放入鍋中；
第四步：用筷子快速搖動，不要粘在一起，然後中火炒一會，將預先切好的辣椒圈一起放入鍋中，攪拌均勻，然後將混合料汁倒入鍋中，快速攪拌均勻；
第五步：確保每一個扇子都能充分吸收醬汁，嚐到味道，對味道不好的要加點鹽，把它們均勻地炒一下，然後螞蟻就會爬上樹，把火關了，你就出鍋了。
【烹飪技巧】
1、粉絲怎麼做不粘鍋？掌握一招：事先將粉絲浸泡在熱水中，控制水分，摻入適量食用油，在粉絲表面形成一層油膜，使其在油炸時不易粘鍋，不會結塊；
2、扇子在鍋裡炸的時候，一定要快，用筷子搖一下，這樣炸扇子的效果會很好，所以炸扇子時最好用筷子代替鍋鏟；
3、因為醬油裡的鹽已經足夠了，所以不需要另外加鹽，加一點糖以提高新鮮度，最好不要太少，辣椒的用量也可以根據個人口味調整。
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