超好吃的下饭菜，简单易学，一学就会，一大盘都不够吃
肉末豆角
配料：豆角500g，猪肉碎200g，小米椒5g，葱1根，蒜2瓣，生抽1勺，白糖1勺，老抽适量，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，植物油适量
做法步骤
1、猪肉碎放入碗中，加入料酒、白糖、淀粉、生抽顺时针搅拌均匀，腌制10分钟
2、豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁。
3、锅内倒油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色，盛盘备用。
4、锅内倒油，放入葱、蒜、小米椒炒出香味。
5、放入豆角翻炒均匀，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放，一定要少量多次加入，这样豆角更容易熟而且色泽更好看。
6、豆角熟了后放入事先炒好的肉沫，加适量盐调味，翻炒均匀，盛盘装出即可。
蚂蚁上树
配料：粉丝100g，肉沫50g，郫县豆瓣酱15g，葱1根，蒜2瓣，姜适量，香葱少许，鲜香菇2-3朵，料酒15g，生抽15g，白糖5g，老抽少许，盐适量
做法步骤
1、提前将粉丝放温水中浸泡20分钟，用剪刀剪短，防止太长。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，捞出备用。葱姜蒜切末，鲜香菇切丁盛盘备用。
2、肉沫放入碗中，加入料酒、生抽顺时针搅拌均匀，腌制10分钟
3、锅内倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加入肉沫翻炒至变色，将切好的鲜香菇丁倒入锅中继续翻炒半分钟，加入老抽、白糖盐继续翻炒。
4、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拔散均匀，中火煮5-10分钟，大火收汁即可。盛盘装出，撒上葱花点缀即可食用。
小炒牛肉
配料：黄牛肉，干红辣椒，姜，蒜，青椒，酱油，生抽，胡椒粉，白糖，蚝油，淀粉，花椒，料酒，郫县豆瓣酱
做法步骤
1、牛肉切薄片儿也可以切成细丝，用胡椒粉、酱油、少许淀粉抓匀腌制20分钟。姜切成丝，蒜切末，青椒、干红辣椒切圈儿。
2、锅内放油（稍多些）烧至3-4成热时，酱牛肉下锅滑熟，捞出沥干油备用。
3、锅内倒油烧热，放少许花椒、干红辣椒、青椒、姜丝和蒜末煸炒出香味儿，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、放入滑熟的牛肉加蚝油、少许糖调味。继续煸炒，根据自己口味放入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
