超好吃的下飯菜，簡單易學，一學就會，一大盤都不夠吃
肉末豆角
配料：豆角500g，豬肉碎200g，小米椒5g，蔥1根，蒜2瓣，生抽1勺，白糖1勺，老抽適量，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量，植物油適量
做法步驟
1、豬肉碎放入碗中，加入料酒、白糖、澱粉、生抽順時針攪拌均勻，醃製10分鐘
2、豆角切成丁，蔥、蒜、小米椒切成丁。
3、鍋內倒油，油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒，加少許老抽調色，盛盤備用。
4、鍋內倒油，放入蔥、蒜、小米椒炒出香味。
5、放入豆角翻炒均勻，邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放，一定要少量多次加入，這樣豆角更容易熟而且色澤更好看。
6、豆角熟了後放入事先炒好的肉沫，加適量鹽調味，翻炒均勻，盛盤裝出即可。
螞蟻上樹
配料：粉絲100g，肉沫50g，郫縣豆瓣醬15g，蔥1根，蒜2瓣，姜適量，香蔥少許，鮮香菇2-3朵，料酒15g，生抽15g，白糖5g，老抽少許，鹽適量
做法步驟
1、提前將粉絲放溫水中浸泡20分鐘，用剪刀剪短，防止太長。浸泡要求泡透，用手可以掐斷，沒有硬芯即可，撈出備用。蔥薑蒜切末，鮮香菇切丁盛盤備用。
2、肉沫放入碗中，加入料酒、生抽順時針攪拌均勻，醃製10分鐘
3、鍋內倒油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，加入肉沫翻炒至變色，將切好的鮮香菇丁倒入鍋中繼續翻炒半分鐘，加入老抽、白糖鹽繼續翻炒。
4、加入高湯或者清水，下入粉絲，用筷子拔散均勻，中火煮5-10分鐘，大火收汁即可。盛盤裝出，撒上蔥花點綴即可食用。
小炒牛肉
配料：黃牛肉，乾紅辣椒，姜，蒜，青椒，醬油，生抽，胡椒粉，白糖，蠔油，澱粉，花椒，料酒，郫縣豆瓣醬
做法步驟
1、牛肉切薄片兒也可以切成細絲，用胡椒粉、醬油、少許澱粉抓勻醃製20分鐘。姜切成絲，蒜切末，青椒、乾紅辣椒切圈兒。
2、鍋內放油（稍多些）燒至3-4成熱時，醬牛肉下鍋滑熟，撈出瀝乾油備用。
3、鍋內倒油燒熱，放少許花椒、乾紅辣椒、青椒、薑絲和蒜末煸炒出香味兒，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4、放入滑熟的牛肉加蠔油、少許糖調味。繼續煸炒，根據自己口味放入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
