大棚冰菜基質高效栽培技術
摘要：冰菜是從國外引進的高檔保健蔬菜，口感脆嫩多汁，富含鈉、鉀、鈣、氨基酸、抗酸化物質和黃酮類化合物，具降血糖、促代謝、預防脂肪肝及動脈硬化等天然保健功效，逐漸得到消費者認可，市場需求量日益提高。現總結冰菜基質育苗和大棚栽培技術，希望對有中藥渣資源的地區發展冰菜提供技術參考。
1、冰菜生物學習性
1.1 溫度
冰菜不耐高溫，較耐低溫，生長溫度範圍5～30℃，最適生長溫度20～25℃。能耐0℃以上低溫，超過30℃會引起簇生生長，葉片瘦小，老化快，對產品性狀極其不利。故冰菜栽培宜安排在大棚，生產季節為9月至翌年6月。7~8月大棚高溫消毒，休棚。
1.2 光照
冰菜對光照條件要求不嚴，在3 000～14 000 lx光照度條件下均可生長，喜光也耐陰。光照條件好時，葉片肥厚較大、分枝粗壯、品質好；長期光照過少，則葉片瘦小、分枝短、品質差；但若光照過強，則葉邊緣會變紅老化，影響商品品質。大棚栽培完全滿足全生長期光照需求。
1.3 水分
冰菜植株喜乾燥氣候，較耐乾旱。冰菜比其他蔬菜需水少，好管理，在大棚滴灌條件下，比露地更能夠滿足其生長需要。
1.4 栽培基質
冰菜喜排水良好的砂壤土。耐鹽性很高，有泌鹽能力，能在鹽度3.5‰的條件下正常生長[2]，故基質中可加入生物有機肥和適量硫酸鉀複合肥。
2、育苗技術
2.1 播種
9月上中旬，氣溫穩定在15~28℃時為播種育苗最適期。大棚白天覆蓋遮陽網，遮蔭降溫。
2.2 浸種催芽
冰菜種子太小，宜育苗移栽。每667m2用種量5 g左右。種子在20~30℃水中浸泡4 h左右，瀝乾水分後即可播種。
2.3 育苗基質配製
選用泥炭或草炭土5份、蛭石4份、商品有機肥1份，混合均勻，噴水調溼，含水量60%左右，裝入育苗托盤，厚度4 cm左右，抺平壓實[1]。每667m2栽培槽需2.5m2育苗面積，約10個托盤。
2.4 播種育苗
將浸好的種子與幹育苗基質（種子量的5倍）混勻，均勻撒於上述育苗托盤基質上，再撒一層幹育苗基質蓋種，厚度不超過1 cm，播種量為0.5 g/盤左右，最後用噴霧器噴灑適量水分，置於苗床，蓋黑膜。
2.5 出苗期管理
出苗前應以弱光為宜，幾乎不需澆水，播種後5～6天種子出苗。出苗後，揭去黑膜，換用遮陽網遮蔭，基質見干時用噴霧器細霧噴，切忌大水。播種後12天左右，長出2～3片真葉，分苗假植到穴盤。
2.6 分苗
用鑷子將小苗帶基質從托盤上取出，假植到已裝好育苗基質並澆透水的50孔育苗穴盤。剛移栽的苗子用遮陽網遮蔭2～3天。苗期不宜經常澆水，見幹見溼，否則容易暴發猝倒病。假植後7天噴30%甲霜·噁黴靈水劑1 000倍液預防猝倒病。
3、基質及栽培槽準備
3.1 栽培槽製作
定植前10天耕整大棚，按1.0m槽距，挖口寬40 cm、底寬和高均為25 cm的栽培槽，橫斷面為等腰梯形，槽間60 cm為過道。由於冰菜土傳病害少，故栽培槽採用開放式，即栽培基質與土壤不隔離，全棚所有栽培槽一頭均安裝水肥一體化滴灌系統。
3.2 栽培基質配製與栽培槽進料
選擇已堆積6個月以上的中藥渣（新鮮藥渣加酵素菌或芽孢桿菌發酵好後才能利用）7份，非菜地砂壤土2份，商品生物有機肥1份（即發酵中藥渣∶非菜地砂壤土∶生物有機肥=7∶2∶1，體積比），再加入基質質量2‰的45%硫酸鉀型複合肥，混合均勻，噴水調溼至含水量約40%，拌好後pH值5.8～6.5[1]，之後運入槽內，抺平壓實，厚約15 cm，鋪設滴灌帶、澆透水，待栽。
4、田間管理
4.1 起苗移栽
假植30天左右，當苗有3對葉片時定植。株距30 cm，行距就是槽間距60 cm，為了便於管理，大小一致的幼苗儘量移栽到一個區域，並及時澆透定根水。栽後2～3天內關棚保溼。
4.2 溫度管理
返苗後，基本不需關棚，邊膜也要上卷，讓其自然生長，冰菜耐寒性較強，只要保持棚內溫度不低於5℃，就可繼續生長。當氣溫低於15℃時，邊膜也要放下，白天有太陽不需關棚門，讓其通風透氣降溼，晚上關棚門。冰菜生長過程中最忌高溫高溼，溫度過高往往導致冰晶顆粒減少，商品性降低，當氣溫高於28℃時，應及時通風降溫除溼。
4.3 水分管理
冰菜耐旱能力強。一般移栽後10天內可不澆水，只有在葉片略顯萎蔫時才補充水分，以澆透為宜。溫度低時缺水，中午開滴灌澆水；溫度高時缺水，晚上開滴灌澆水。適度控制水分，有利於冰菜莖、葉部位冰晶顆粒的形成，提高商品性。
4.4 肥料管理
採收前，一般不施肥，只澆清水，移栽後40天左右，進入採收期，每採收1次需追施1次可溶性肥料（N∶P∶K=20∶20∶20），隨滴灌施入，每667 m2施用量10～15 kg。由於冰菜纖維層薄，輸送水分和養分相應較慢，故追施肥料不能過濃，必須薄肥勤施。
4.5 病蟲害管理
新引種區冰菜病蟲害很少，一般不需防治。冰菜主要病蟲害有蚜蟲、金龜子、粉蝨、薊馬、煙粉蝨，猝倒病等，為了食用安全，一般採用綠色防控技術。如防蟲網阻隔害蟲，黃板誘殺蚜蟲、粉蝨，藍板誘殺薊馬，以及人工捕捉金龜子等方法控制蟲害的發生。加強育苗和栽培基質（或土壤）消毒和大棚通風透氣等方法防止病害的發生。
4.6 採收及運輸管理
冰菜播種後2個月即可採收，生長盛期每15天左右即可採收1次。產品為嫩梢，也可以是嫩葉，要求嫩梢長15 cm以上，脆嫩多汁未纖維化為合格商品。一般選擇早晨溫度較低時進行採收，採收後及時上市。及時採收，以免嫩枝下部纖維老化影響口感和品質。採收時要輕拿輕放，嫩梢和嫩葉需分別收穫包裝。冰菜對運輸條件要求較高，運輸途中不能有任何碰撞和擠壓。若長途運輸需低溫保鮮，保持產品鮮脆。
結語
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