愛說真話的男人
四川的五糧液，紅花郎，還有郎酒，貴州茅臺，和茅臺鎮的榮義等等，太多醬香型白酒，但是真正純糧食釀造酒的加工工序都十分複雜，週期長，成本高，所以價格也會高。你說的幾十塊錢的酒正常來說是買不到純糧食釀造酒的。
那麼白酒分兩種，一種是用酒精勾兌的，一種就是釀造的
白酒是很多人飯桌上不可缺少的部分，有的人吃飯的時候不就著幾兩白酒的話，那是連飯菜都不覺得香。關於白酒的品質，我們大家也都知道，好的白酒都是用純糧釀造的，而摻雜了食用酒精的白酒，口感差的就很多了。那麼食用酒精勾兌的酒和純糧釀造的酒的差別究竟在哪裡呢？
首先從原料上來說，食用酒精主要的原料是玉米和薯類為主要原料，也有直接用糖類來做的。雖然說食用酒精也是糧食提取的，但是它們沒有經過精餾處理，精餾過後主要成分只剩下了乙醇。而傳統純糧發酵的白酒主要是以高粱、小麥玉米等為原料.
再從工藝上來說，勾兌酒是用酶先將含有澱粉的食物糖化，然後加入酵母產生酒精，所需的時間大概在一兩個星期內。而傳統的釀造酒則是投放酒麴，一次性將穀物的澱粉轉化為酒精，然後等它陳年熟化，揮發掉一些刺激的成分，之後再進行調配，整個釀造的工藝需要經歷一年的時間。
從釀造成本上來說，糧食釀造的酒成本更高一些，因為不僅要算上制曲、釀酒所用的成本的費用，還要加上釀造週期、貯存時間形成的時間成本。除此以外，還有人工技術的成本。而酒精勾兌酒用到的食用酒精，市場價幾千元一噸，算下來每瓶白酒的成本低。因為成本的不同，兩種白酒的產出量也不盡相同。糧食酒的投入產出比相對固定，而酒精勾兌酒的產量相當大。
因為兩種酒在工藝、原料上都有著巨大的差別，所以在口感上，自然也就不盡相同。傳統的釀酒入口順滑、香氣柔和，有一種特殊的老味，口感上比勾兌酒要豐富得很多。並且，純釀的酒對身體要更好一些，而勾兌的酒基本沒含什麼對人體有益的物質，喝多了會對人的健康產生不好的影響。
近年來，白酒市場上的產品魚龍混雜，各位如果是喜歡喝酒之人，那麼在買酒的時候一定要精心挑選，並且選擇正規、合適的渠道去購買，儘量少買一些勾兌的酒。雖然釀造的酒價格上可能更貴一些，但是為了身體健康著想，還是多花點錢買釀造的酒比較好，畢竟酒有價，而健康是無價的。
愛學愛吃啊輝
北京二鍋頭，純糧食釀造，它是民族的文化，也是多少年不倒的品牌！
希望你喝出健康，喝出品質！
何以解憂，唯有二鍋頭！
風雨蕭蕭
你提出的這個問題，在我的收藏中已經停留兩個月了，遲遲沒有回答問題的原因，就是，雖然筆者有十幾年的藏酒和買酒歷史，最近兩年實在找不到30元左右一斤的純糧釀造的醬香型白酒。
我們知道中國白酒有十二種香型，其中使用糧食最高的就是醬香型白酒。醬香型白酒只能以傳統工藝釀造，就國家制定的標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。五斤高粱再加上一斤小麥才可以產出一斤醬香型原漿酒，原材料成本就要二十多元，如果再加上加工費、人工費、店鋪、租金、運費、包裝等各種費用，一斤酒的釀造成本就達到了40多元。我們知道白酒最大的成本就是時間，基酒釀造出來後還要進行窖藏三年以上，然後再有精湛的白酒勾兌大師進行精心的勾兌，達到出廠標準才可以上市銷售。像茅臺酒，需要一百多種不同輪次、不同酒質、不同年份的基酒相互勾兌而成。即使是翻砂酒也要存放一年以上，可見醬香型白酒成本是最高的。
中國白酒有幾千年的歷史，歷朝歷代的古聖先賢釀酒，都是首選純糧食為材料。因為糧食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆飽滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態法，全稱是純糧固態發酵法。
釀造白酒不僅需要糧食還要使用酒麴，有人講：“水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂”，這句話道盡了酒的精妙之處。釀酒真正的入門是從制曲開始的。曲為酒之骨，曲好酒才香。
曲和老百姓家裡蒸饅頭用的酵母是一類東西。為什麼曲這麼重要？因為曲決定了酒的香味，曲裡面的微生物和微量元素決定了酒的風格和味道。 所以好酒在釀造工藝上的三個基本標誌就是“大麴、純糧、固態”。
這幾年醬香熱興起，帶動醬香型白酒漲價明顯，這也使入門級醬香酒的價格門檻不斷提高。
現在市場上售賣的醬香型白酒有四種工藝，分別是：坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、竄沙工藝。目前，國家醬香酒標準只承認坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝這三種工藝，屬於純糧固態工藝的醬香型白酒。也就是說，無論什麼價位的酒，都是按同一個標準釀造的，即純糧固態發酵法。
在生活中，很多人喝了一輩子酒還是對白酒知識一無所知，喜歡在就在超市裡買幾塊錢的廉價酒，在菜市場和農村集市購買成桶的散酒，還美名其曰多麼好的純糧釀造酒啊。
想想看這麼複雜的釀造、制曲和發酵工藝，還有很多其他成本，最主要的是時間成本，怎麼可能有那麼便宜的白酒？現在網上賣幾元、十幾元的醬香原漿酒，醬香坤沙酒怎麼可能。
綜上所述，現在市場上實在找不到30元左右一斤的純糧釀造的醬香型白酒。
