為什麼要催芽？
因為催芽可以提高發芽率，高效利用種子。種子發芽越多那麼後期通過科學管理，豐收的可能性越大。並且反季節蔬菜種植也必須要催芽，在自然環境裡反季節蔬菜無法正常生長。
催芽好處
有些種子苞壁厚不容易發芽，有的種子出芽條件高也不好出芽。人工催芽可以有效解決這些問題，經過催芽還可以讓菜苗生長一至、長勢旺盛避免很多麻煩，同時還能讓蔬菜早產、高產豐收，尤其是對價值高的蔬菜採用催芽方法會減少損耗。所以推薦採用催芽種植。
催芽步驟
種子在自然界休眠破土而出是需要合適水分、溫溼度、養分，所以需要模擬自然環境種子才會發芽。
種子發芽首先需要獲得足夠的水分，催芽第一步就是浸種，種子不一樣方法也有細微差異。
苞壁薄種子小：使用冷水泡4-6小時，或者熱水泡1-5小時，具體時間視種子不同有差異。
苞壁厚種子大：使用冷水泡6-24小時，或者熱水泡2-6小時，時間與種子和水溫有關係。
新生的種子極易帶著病菌，直接種植如果管理不到位會導致幼苗因病菌死亡，減少出苗率
種子在浸泡後應該及時消毒，如果種子耐高溫可以直接燙種，這樣浸種消毒一下完成還可以在浸種前用使用陽光照射消毒。
如果不是就需要溶液攪拌消毒，一般常用的消毒液有雙氧水、福爾馬林、高錳酸鉀、食鹽等。
放入合適容器，根據種子發芽情況控制合適溫溼度，增加種子發芽率
種子在自然界很多都是在春天發芽，所以最適合的溫度在15至26度，此溫度下將種子發芽正常，也可以在20至30度催芽，此溫度下種子發芽快但是不穩定。種子浸泡消毒後直接用毛巾或者紙巾包裹，放入保溫容器或者保溫杯。
提供生長需要的養分，種芽更容易出苗
發芽後的種子可以放入育苗盆，放入前不同種子墊入不同基肥，保證種子出苗可以得到所需養分。
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