为什么要催芽？
因为催芽可以提高发芽率，高效利用种子。种子发芽越多那么后期通过科学管理，丰收的可能性越大。并且反季节蔬菜种植也必须要催芽，在自然环境里反季节蔬菜无法正常生长。
催芽好处
有些种子苞壁厚不容易发芽，有的种子出芽条件高也不好出芽。人工催芽可以有效解决这些问题，经过催芽还可以让菜苗生长一至、长势旺盛避免很多麻烦，同时还能让蔬菜早产、高产丰收，尤其是对价值高的蔬菜采用催芽方法会减少损耗。所以推荐采用催芽种植。
催芽步骤
种子在自然界休眠破土而出是需要合适水分、温湿度、养分，所以需要模拟自然环境种子才会发芽。
种子发芽首先需要获得足够的水分，催芽第一步就是浸种，种子不一样方法也有细微差异。
苞壁薄种子小：使用冷水泡4-6小时，或者热水泡1-5小时，具体时间视种子不同有差异。
苞壁厚种子大：使用冷水泡6-24小时，或者热水泡2-6小时，时间与种子和水温有关系。
新生的种子极易带着病菌，直接种植如果管理不到位会导致幼苗因病菌死亡，减少出苗率
种子在浸泡后应该及时消毒，如果种子耐高温可以直接烫种，这样浸种消毒一下完成还可以在浸种前用使用阳光照射消毒。
如果不是就需要溶液搅拌消毒，一般常用的消毒液有双氧水、福尔马林、高锰酸钾、食盐等。
放入合适容器，根据种子发芽情况控制合适温湿度，增加种子发芽率
种子在自然界很多都是在春天发芽，所以最适合的温度在15至26度，此温度下将种子发芽正常，也可以在20至30度催芽，此温度下种子发芽快但是不稳定。种子浸泡消毒后直接用毛巾或者纸巾包裹，放入保温容器或者保温杯。
提供生长需要的养分，种芽更容易出苗
发芽后的种子可以放入育苗盆，放入前不同种子垫入不同基肥，保证种子出苗可以得到所需养分。
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