雜醬麵和蔥油拌麵，哪一個是你心目中的C位選手

如果給我喜歡的麵條列一個榜單，在我心中油潑面絕對是不可撼動的NO.1，介於我之前的幾篇文章都詳細描述了我對油潑面的喜歡，並且還給大家普及了一下油潑面的做法，所以我這次給大家介紹的兩款麵條裡就只能遺憾的讓我心目中的C位油潑面先出局。

但是，我給大家安利的另外兩款面，也是非常好吃的面，喜歡吃麵的同好們可以根據我的菜譜，為自己或者為親愛的家人朋友們做一碗麵，有時候幸福好像就藏在那等待的時刻裡。人不常會期待，因為怕期待落空，但是一旦有可以期待的事物人，本身就是一件讓人覺得幸福的事情。

我要給大家介紹的第一款麵條是雜醬麵，對，我沒有寫錯，不是炸醬麵，而是雜醬麵。雖說只差一個字，但是這兩種面的口味和調料可是大不一樣。

雜醬麵

接下來，我給大家詳細說一下我很喜歡吃的豆瓣醬肉末雜醬麵，這是一款非常能挑起人的食慾的一種面。

準備食材

麵條、黃瓜、豆芽、肉末、豆瓣醬、榨菜、十三香

製作過程

1. 麵條提前煮熟。中火煮麵，加一勺油會讓麵條不粘連。煮到沒有硬心即可。然後過涼水投涼，去除麵條本身多餘澱粉，讓麵條根根分明，也涼快些。用篩子把麵條控幹水分，放在一旁備用。
2. 黃瓜切細絲，半包榨菜

   切沫

   。豆芽下鍋焯水斷生，然後涼水衝一下。
3. 一勺豆瓣醬。（豆瓣醬本身很鹹，接下來你自己可以嚐嚐，根據自己的口味來決定是否要加鹽，即使你感覺有點鹹了，後期也可以調整）
4. 鍋裡放油炒肉末，中火，炒到變色即可。
5. 加入豆瓣醬，十三香，等到炒出醬香味和辣味之後加入清水燒醬等到變濃稠後即可。
6. 將麵條、黃瓜、豆芽，喜歡吃香菜的可以放一些，碼在盤子裡，把剛才收好的肉末雜醬澆在上面。

蔥油拌麵

我記得我之前看的一個小說裡的男主人公特別喜歡吃蔥油拌麵，導致我對蔥油拌麵也產生了極大的好奇心，後來在電視上也看到黃磊做過，不管是字面描述還是電視畫面的呈現，蔥油拌麵都讓人非常有食慾，而且蔥油拌麵需要準備的食材也不多，製作過程也不難學，很適合不喜歡繁瑣又很喜歡吃麵的同學嘗試學習哦。

準備食材

香蔥、鮮拉麵、生抽、老抽、白糖

製作過程

1. 小蔥切段，大概一指長。
2. 起鍋燒油，放入小蔥炸至幹軟發黑後撈出
3. 找一個碗，按照生抽6勺，老抽2勺，白糖一勺的比例攪拌均勻
4. 把炸好的蔥油倒入碗中，繼續攪拌均勻
5. 另起鍋燒水，等水開下入鮮拉麵（如果是掛麵的話，水中冒氣泡就要下面了）
6. 等到第一次鍋開之後，倒入半碗涼水繼續煮麵，直到麵條中間芯斷白，撈出過涼
7. 把麵條撈在碗中，澆上調製好的蔥油，擺上炸乾的小蔥

噹噹噹當，一碗香噴噴、賣相佳的蔥油拌麵就完成啦！

我希望每一個人都能吃到自己中意的面，過自己嚮往中的生活。一人一面，一餐一飯，有時候幸福好像就是這麼簡單。