即將入夏，天氣漸熱，餐飲市場寒意卻不見退。各大商戶屢出奇招，只為打造出一款火爆的菜品能為餐廳注入源源不斷的流量，抵禦住市場帶來的寒意。
仔細觀察就會發現，那些生意興隆、大排長隊的餐廳之間也有幾個共通之處，歸納起來就是“兩點”：記憶點、差異點，與“兩性”：傳播性、智能性。
1、記憶點
餐飲行業日漸趨於同質，沒有特色、沒有記憶點的餐廳就會被淹沒在市場裡。其實，只需要一點點創意，就能讓平凡無趣的餐廳瞬間變得驚豔，令人記憶深刻。
例如湘妃主題餐廳，作為一家正宗地道的湘菜館，它卻別出心裁地在裝修中融入了浪漫的普羅旺斯元素，讓顧客在用餐時彷彿置身於風情的法式鄉村。如此特別的體驗，教人如何不流連忘返呢？
除了裝修風格，如果能把流行語巧妙地應用到菜品名稱中，將菜品造型設計得更有突破性，或是用一些別具一格的容器來盛菜裝盤，也能達到吸睛的效果。
2、傳播性
餐飲人一定都遭遇過店鋪無人問津的尷尬。不是酒不香，只怪巷子太深了，餐飲企業都該具備“把好酒推到鼻子的有效嗅程之內”的意識。這就需要策劃一些優質的營銷活動，將產品傳播出去。
借勢營銷和熱點營銷是廣受商家青睞的營銷方式。有現成的傳播渠道，成本低，還能將功能作為賣點，把話題變為銷量，何樂而不為呢？
也有商家會選擇利用消費者的從眾心理，僱人在店鋪前排隊，製造人氣與話題。
另外，邀請本地公眾大號為其推文，或是發起朋友圈集贊活動，也能提高關注度，以達到讓消費者自發傳播的目的。
3、差異點
就像“有人模仿我的臉,還有人模仿我的面”，成功的創意設計、營銷傳播案例都很容易被模仿，但“模仿得再像，也不是”，因為菜品的味道實在難以被複制，這就是區別於其他餐廳的差異點。
滬上的點心店可謂是百花齊放，蘇小柳點心專門店能擁有一批忠實的回頭客，自然靠的是皮薄餡香的小籠包、入口驚豔料多良心的海鮮泡飯、滑嫩爽口的白切雞……這都是讓老食客們無法拒絕的實打實的好味道。
餐飲行業是買家在主導市場，只有挖掘出產品中差異化優勢，將其作為賣點，抓住了顧客的胃，才能抓住顧客的心。
4、智能性
一家熱度超高的餐廳，但要排號3小時，只能坐門口乾等，進了店喊半天，服務員才慢吞吞現身給你點菜，遞上一本紙質菜單，還不夠同桌4個人分著看的，用完餐買單隻能付現，如果是你，你還願意去第二回麼？
在生活節奏愈發加快的社會中，顧客已經不願意再把時間浪費在無聊的等待中。就像上文中提到的幾家火爆的餐廳也都已經攜手匯客寶，邁向智慧餐飲系統的新世界了。
匯客寶完全顛覆了傳統餐飲低效、慢節奏的模式，一出現就立馬俘獲了商家和顧客的芳心。用智能點餐系統代替人力，節約30%的人力成本，提高工作效率，增加50%的翻檯率；顧客預定排號、自助點餐，更人性化，用餐體驗更佳。
開餐廳不難，難的是如何經營。只有做好了準備，才能自信從容地迎接機遇和挑戰。摸透了這“兩點兩性”，誰都可以讓餐廳成為新網紅。
