吃貨老宋
你好，我是愛做飯、愛園藝的小園丁的四季。
相信很多朋友都喜歡漿水相關的食物，酸酸的漿水配上辣椒油，撒上蔥花，無論是搭配涼魚還是麵條都非常的酸爽開胃。
但是可能也有很多朋友跟我一樣，漿水總是做不成功，但是又特別想吃，下面就給大家分享一個我的偷懶小技巧。
1、買一包袋裝的東北大酸菜，或者是酸菜魚用到的酸菜買一包，超市和菜店都有賣。
2、用清水清洗兩遍。
3、將白菜根據自己的喜好切碎。
4、準備一撮zai mer（方言）也叫高菊花，沒有的可以用蔥花代替，雖然味道會差一些。
5、鍋內熱油，油熱下zai mer或蔥花，然後倒入切好的酸菜碎，稍微翻炒兩下，如果酸菜不夠酸可以在這一步適當的滴幾滴醋。
6、鍋內倒入末過酸菜的水，多少根據自己用量決定。一般不用加鹽，酸菜本身鹽分夠用。
7、裝盆放涼，後撒上蔥花。
這應該屬於簡易版的漿水酸湯做法，除了沒有芹菜段的口感，味道是特別特別像的。
不論是下碗麵條，澆上這個湯，還是做份涼粉，涼魚澆上它，或者煮一碗粉條澆上它，都是夏天必備的降暑美味。對了，一定記得切一盤韭菜撒上些鹽拌勻，吃湯的時候往碗裡放點，哇，想想都饞，有多美味呢，誰試誰知道。
以上是我個人關於漿水的一些吃法，希望能對你有所幫助。還是那句話，手機敲字不易，喜歡的朋友麻煩幫小園丁點個關注，點個👍。謝謝🙏。我是愛美食、愛園藝的小園丁。
小園丁的四季
漿水面怎麼做好吃?
漿水面好吃，首先要做好漿水，漿水味道好，做出來的漿水面才會好吃。
可以做漿水的菜有很多，(甘藍，芹菜，油菜等等)把菜洗淨放開水裡燙一下，撈出來裝在無油無水的容器裡，鍋裡燒水，水開倒入面水煮開，讓面水溫度降至五十度左右倒入裝菜的容器(保溫性好點的容器)。過一兩天清脆酸爽的漿水就做好了。
做漿水面，準備蔥，姜，辣椒熗鍋，倒入空幹水分的漿水菜，炒至沒有水，加入漿水燒開調味，麵條(細薄面條易入味)煮熟撈如碗裡澆上熗好的漿水燙，放上辣椒油，炒韭菜，一碗美味酸爽的漿水面就做好了。
靜聽花吟花花愛廚房
漿麵條，既經濟、又可口，是我們普遍喜食的一種風味小吃，本次就為大家分享一下漿麵條的做法。
1，
酸漿是製作漿麵條的第一元素，要經過一撿二泡三洗四磨五勾兌五個工序。
2，
五個工序結束後，還要根據季節變化，讓整個漿水再放置3到5個小時，此時的漿水色澤潔白，稀稠均勻，酸度適中，口感幽香，這就是老漿。
3，
麵條一般選擇柳葉面，和麵時要掌握好水溫，水量，反覆揉制。
4，
還要注意面坯的醒放時間，這樣麵條吃起來會筋道耐嚼，面香抓口。
5，
漿麵條的配料有芹菜丁、紅蘿蔔絲、大綠豆、水泡黃豆、五香花生，少了任何一樣都會影響到口感。
6，
製作漿麵條是最後一環，先將漿水倒入鍋內，待其將要起泡沫時加入少量油，不停的打沫，使其不能起沫，漿水即將沸騰時加入麵條，成熟後加入配料就完成了。
