用料
主料
- 長茄1根
輔料
- 蒜大量
- 小米椒適量
- 白糖適量
- 鹽少量
- 生抽適量
- 蠔油適量
蒜末茄子的做法
1.
長茄手撕（或切）成條，撒鹽醃製半小時，擠幹水分，上鍋蒸制15分鐘。
2.
蒜拍扁，切末，分成兩份。小米椒切圈。生抽、蠔油、白糖、水調汁。
3.
蒜末、辣椒圈炒出香味，加入上面調好的汁煮沸。
4.
澆在茄子上完成了
蒜末茄子成品圖
烹飪技巧
很簡單的家常菜。白糖提鮮，生抽蠔油的鹹味夠了不必再加鹽，調料的量根據自己口味調整。
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用料
1.
長茄手撕（或切）成條，撒鹽醃製半小時，擠幹水分，上鍋蒸制15分鐘。
2.
蒜拍扁，切末，分成兩份。小米椒切圈。生抽、蠔油、白糖、水調汁。
3.
蒜末、辣椒圈炒出香味，加入上面調好的汁煮沸。
4.
澆在茄子上完成了
很簡單的家常菜。白糖提鮮，生抽蠔油的鹹味夠了不必再加鹽，調料的量根據自己口味調整。
