春天補鈣，就認此菜，鈣吸收大大高於牛奶，美味下飯，孩子們愛吃
春天是孩子補鈣的黃金時期，給孩子補鈣這個話題自開春以來就沒有斷過。春天孩子們的生長髮育的速度是其他季節的2~3倍，這個時候如果能夠恰當的補鈣，能夠起到事半功倍的效果。那到底吃什麼才能更好的補充鈣質呢？對於孩子來說，每天一杯新鮮的牛奶是給身體提供鈣質的最基本保障，除此以外我們還可以吃一些含鈣豐富的食材，比如黑芝麻，紫菜，海帶，蝦皮，豆製品等等。
其實我們身邊還有很多綠葉蔬菜含鈣量也非常豐富，比如我們常見的芥菜，小白菜，油菜，茴香，香菜，芹菜，等含鈣量都比較高，每100克鈣含量在150毫克左右。過去醫學一直認為蔬菜內雖然含有一定的鈣質，但是因為受植酸和草酸的影響，人體對蔬菜的鈣質吸收並不理想。但是最近的研究結果表明，人體對有些蔬菜如芥蘭，芹菜中的鈣吸收率大大的高於牛奶。經過實驗檢測得出100克芹菜中含鈣量為160毫克，它們中所含的鈣質有50%以上可以為人體所吸收和利用。
說到這兒是不是以為補鈣就是老人和孩子的事情，其實不然，我們每個人都需要補鈣，是不同的年齡段，鈣的攝入量不同而已。只要年過30，鈣質就會慢慢地流失，如果不及時補充鈣質容易引起骨質疏鬆等症。鈣是組成人體牙齒和骨骼必不可少的元素，缺少了鈣不僅會影響骨骼的健康，還會影響人體的免疫力。
今天就為大家分享一款簡單又美味的家常小炒，不放肉也非常鮮美可口。芹菜和豆腐都含鈣高，兩者搭配一起炒，補鈣翻倍，鈣吸收率高。喜歡的朋友可以收藏起來試試看。
【家常素食小炒】
準備食材：豆腐一小塊，芹菜一小把，口蘑三個，紅辣椒一根，鹽適量，生抽半勺，植物油兩勺
製作步驟：
1、一塊滷水豆腐切成厚片，平底鍋中放入少量的植物油將豆腐放入鍋中，煎到兩面金黃盛出來備用。
2、煎好的豆腐放涼後切成條備用。為什麼要放涼呢？熱的切容易碎，放涼了就不會碎了。
3、將芹菜切成段，口蘑去蒂後切成片，紅辣椒切圈備用。
4、鍋中放入兩勺植物油，放入芹菜和口蘑大火翻炒兩分鐘。
5、炒到口蘑變軟，放入紅辣椒圈繼續翻炒。
6、將豆腐條放入鍋中，翻炒均勻，沿著鍋邊淋入2湯勺清水。
7、大火炒到水分即將收幹，根據跟口味調入適量的鹽，放入小半勺生抽，快速翻炒均勻後即可出鍋。
8、芹菜含鈉比較高，因此的、放鹽的時候要注意少放一點。一道不放肉也非常好吃的下飯菜，就連孩子都愛不釋口，喜歡的你也趕緊試試吧。
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