麵包棒起源於意大利民間，是一種開胃小吃，常與火腿、乾酪或各種醬料相搭配，嘎嘣脆的，非常好吃！
今天小卡給大家推薦一款都靈意式麵包棒，它足以完美復刻意大利風味，做法也非常簡單，值得一學哦！
都靈意式麵包棒
By @ jade玉蝴蝶
● 準備材料 ●
【麵糰材料】中筋麵粉（王后伯爵T45西點粉）250g，水152g，鹽5g，速發乾酵母3g，橄欖油21g，紅椒粉（可選）2g
【表面裝飾】全蛋液適量，白芝麻、烘焙粗鹽、茴香籽各適量
● 工具●
卡士CO-745S蒸汽烤箱
● 烘烤●
烘烤模式，上下火200度，20分鐘
● 製作步驟 ●
1、把所有面團材料放入廚師機攪拌桶中，先用2-3擋攪拌至大致成團，然後用4-5擋攪拌至約5分膜，面溫在25度左右。
2、 將麵糰均分為兩份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。
3、 取鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀開成約15*10cm的長方形，按短邊方向，切成約1cm寬10cm長的長條狀。
4、 烤盤裡先均勻撒一層手粉，取一份切好的麵條，雙手拉長至22-25cm左右，間隔鋪在烤盤上，然後均勻刷上全蛋液。
5、將準備好的芝麻、粗鹽和茴香籽用手不規則地粘在麵糰表面，做成三種口味。
6、COUSS CO-745S蒸汽烤箱，選擇上下火模式，提前上下火200度預熱好，烤盤放入中下層烘烤20分鐘，烘烤前期可加蒸汽一次，成品效果更出色一些。
7、烘烤結束，麵包棒出爐晾即可，硬脆有嚼勁的麵包棒，非常好吃。
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TIPS 小貼士
1、因各麵粉的吸水性不同，請視麵糰狀態適當調整。
2、以上材料約可做2烤盤面包棒，在拉伸麵糰時，儘量拉成均勻的大小，如果粗細差異大，著色也會有差異哦。
3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。
4、這款麵包棒屬於快速麵包的一種，不需要做成手套膜和進行復雜的發酵，它更像一款餅乾，簡單的切、拉、裝飾、烘烤，一個小時就可以完成，同時也非常適合用來測試新買的烤箱溫度哦。
