油麥菜，顏色呈淡綠色、根莖脆嫩，口感鮮嫩、清香、吃起來特別鮮香，具有其它青菜沒有的獨特的香味！
它營養非常豐富，含有大量維生素，還具有降低膽固醇、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
油麥菜的做法多種多樣，如豆豉鯪魚油麥菜、蠔油油麥菜、涼拌油麥菜等等！
下面我來介紹一款最常見的家常做法：蒜蓉油麥菜
【食材】油麥菜300克
【調料】豆油20克，鹽3克，生抽10克，蠔油10克，大蒜（白皮）20克，澱粉10克
【做法】
1. 油麥菜清洗乾淨，切成七八釐米長的段
2.將蒜剁成蒜末備用
3.將油麥菜放入開水中焯20秒，快速出鍋瀝水。（可往水中加少許油，使菜更翠綠）
4.鍋內放油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 下油麥菜，快速翻炒幾下
6. 炒到油麥菜碧綠，加入鹽和生抽、蠔油，最後勾芡，翻炒均勻即可。
這是一款老少皆宜的美味佳餚！
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