提起東北菜，大家第一個想到的的都是實惠，其實除了實惠，東北菜自帶了百搭屬性，無論你來自哪裡，都能對上你的口味，下面我們來看看來東北就不得不吃的幾道硬菜。
1.小雞燉蘑菇
寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤。雞肉本身營養價值豐富，東北正宗的小雞燉蘑菇更是用農村的小笨雞配上東北野生的榛蘑，其味香醇可口，飽餐過後再喝上幾口雞湯，原湯化原食，美滋滋！
2.鍋包肉
這道菜堪稱東北菜的招牌，知名度非常高，用上好的裡脊肉經兩遍油炸，再淋上鮮美的湯汁，香嫩可口，而且根據個人喜好，有幾種口味，常見的有糖醋的，番茄醬的，自己做成鹹口的也可以。
3.鯰魚燉茄子
老嗑說的好:“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”
甭管您嘗過多少人間美味，品過多少珍饈佳餚，在這道菜的面前，也經受不住它的誘惑。這道菜講究一個鮮字，且葷素相得益彰，同樣營養價值十分豐富。
4.酸菜汆白肉
東北的酸白菜搭配白嫩的五花肉片，再當上點粉絲，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味，肥而不膩，酸菜也吸足肉的濃香，爽口香脆。
還有一道菜和這個差不多，就是東北的殺豬菜，只是在材料方面多了血腸，血腸雖然好吃，但是不易儲存，只有在殺豬的時候才能吃到，所以名為殺豬菜。
另外說一下東北酸菜，不同於南方的酸菜，南方的酸菜多用芥菜醃製，東北的酸菜則是用白菜。
ps:記得小時候因為冬天可吃的菜不多，所以買白菜土豆這些都是一毛驢車這種一車一車的買，白菜用來醃酸菜，都是用比人還大的大水缸，要發酵一個月左右。
5.溜肉段
這個和鍋包肉有些像，食材同樣都是裡脊肉，不過一剛一柔，溜肉段不像鍋包肉那樣香脆。外酥裡嫩的肉塊配上色澤鮮豔的青椒，看上去就讓人食慾大開。
6.豆角蓋被
這個名字看上去挺有意思的吧！哈哈，其實就是排骨土豆燉豆角，也可以再放點玉米，上面放張餅，這樣菜有了，主食也有了，同時餅吸收了下面菜湯的香味，它就不再是一張普通的餅啦！它是一張味道的餅。。。
特別提一下東北的油豆角，非常好吃，其它地方的豆角沒那個味，豆角還得吃東北的。
7.拔絲地瓜
這是東北的一道甜品，拔絲是一種菜品的製作方法，做起來對火候要求比較高，講究色澤金黃，牽絲不斷，據說有的細絲可以拉出來兩三米不斷。友情提醒:吃這道菜的時候記得準備一碗涼水。
8.地三鮮
食材很樸實，茄子，土豆，大辣椒，雖然不是肉菜，但是卻不會讓你覺得過於清淡，用油炸過的茄塊土豆，外焦裡嫩，搭配清甜的辣椒，即便無肉不歡的小夥伴們，吃過以後也會對它念念不忘。
9.鐵鍋燉大鵝
大鵝和土豆燉在一起，出奇的好吃，土豆化解了大肥鵝的油膩，解饞又養胃，不過這道菜說起來簡單，做起來卻不容易，因為鵝肉是帶有一些土腥味的，要通過配料來化解，鵝肉也不是很容易熟，火候一定要到位。
最後再說幾道東北的小菜，小蔥拌豆腐，一清二白，這個大家想必都聽過，但是這道菜的精髓卻沒體現在名字裡，那就是東北的大醬。
還有就是東北的飯包，用翠綠的白菜葉，把土豆絲、小蔥、香菜、醬卷在裡面，非常好吃。
另外東北還有很多鹹菜，芥菜疙瘩（可以直接吃，也可以炒黃豆），醬黃瓜，卜留克等等。
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