知味中國
餐飲自媒體是一個大趨勢
很多傳統餐飲人只是簡單停留在拼價格、拼產品、拼裝修、拼服務、拼位置幾個維度上，那些在餐飲行業深耕多年的那些有資源、有團隊、有資歷、有資金還有成熟的運營系統，深諳其中妙訣，似乎讓新入行或者資歷不深的創業者更加難以生存。那麼，我們該怎麼擁抱自媒體這個風口？有些餐飲人會認為我目前活得好好的，為什麼要去折騰那些傷腦筋的事情？
餐飲自媒體怎麼賺錢？
餐飲自媒體其本質是用自媒體平臺做粉絲經濟升級版！
做自媒體的朋友都知道自媒體要做垂直領域！你要想清楚你所擅長的是什麼？
是產品？是技術？是管理能力？還是餐飲營銷？或者是跟老張一樣做餐飲行業乾貨輸出？
老張總結了一下餐飲人自媒體的幾個方向（或許還有更多賺錢的方案老張不知道的）：
一、增加產品銷售收入
把菜品做得美味可口！通過視頻、直播等方式向廣大消費者傳播出來，讓更多顧客知道你（切記一定要注意視頻直播時你的廚房保持乾淨衛生！！！）。
由於疫情影響，加劇了大眾對健康的需求，我們餐飲人通過視頻、直播等表達你對食材品質的挑剔，從而讓顧客對我們的菜品更放心。
同時，抖音目前是可以關聯美團外賣的通過抖音引流到你的外賣平臺，不需要成本的流量！以及抖音後續可能會推出獨立的外賣平臺運營好你頭條、抖音何嘗不是先入坑佔位呢？機會是留給有準備的人！餐飲人你準備好了嗎？
二、技術輸出收入
藝多不壓身，這裡的藝，在餐飲行業更多的是講技術，小吃技術，美食配方，製作流程。技術的需求是巨大的，開不開店，很多人渴望有門技術，炒菜技術呀，特色小吃技術呀，有需求就有粉絲，輸出技術，剛好就滿足了網友所需，所以發展的前景是很好的。
一方面，通過賣餐飲技術、配方等獲得一定的收入來源；
另一方面，視頻、直播等獲得一定的平臺流量收入，同時在你有足夠粉絲的時候可以帶貨賣一些相關的產品獲得彎道超車的可能性！
三、營銷或管理的輸出
各行各業都偏好營銷，特別是競爭激烈的餐飲行業，每個實體店的小老闆都渴望一招起死回生，一招扭轉乾坤，一招讓自己店鋪生意爆棚，受眾多，而且忠實，是一個不錯的類型定位。其實這一點很多都不是餐飲人做的是一些營銷機構做的。
這樣的餐飲自媒體內容豐富，而且自媒體人本身要有豐富的知識和案例，關注這類自媒體內容的老闆，大都有一定的規模，需要管理，需要案例參照，相對來說人數有限，但是非常具有針對性。這個方向不適合小餐飲人，適合一些連鎖店職業經理人之類的有相關管理經驗的。
四、創業故事型
人人都愛聽故事，尤其是創業故事，屌絲逆襲的，小店做出大規模的，創業失敗的......每個創業者或者每個實體店老闆都有自己的故事，只要自媒體人資源去了解，有源源不斷的內容可以輸出，什麼樣的人都可能成為粉絲，是一個大方向。很多做這方面的。
五、專業餐飲知識型
這類自媒體可能受眾小，但能形成忠實粉，屬於小眾知識類型，但餐飲人需要，長效性比較突出，很多年之後，還有人搜索出你的知識來看，餐飲老張這個賬號就是老張在深耕餐飲互聯網行業5年時間的積累、深入思考的一個賬號。
當然了，我們在運營自媒體的時候，沒有嚴格的區分，可以以一種類型為主，多幾種類型融合，最大限度地獲粉，最大限度地獲得流量。
做餐飲自媒體要注意：
自媒體是一門學問，老張自認為是一個還沒完全掌握的新手。還很多自媒體知識不懂，這裡跟大家稍微聊聊我們餐飲人做自媒體要注意些什麼？
一、賬號垂直
按你想要的方向去更新你的自媒體賬號，千萬別想到什麼更什麼！更不要把一些生活上的瑣事也發到自媒體賬號上來，影響你賬號的垂直度。可以加入一些自媒體機構（一些需要錢的機構不建議參加，不要被騙智商稅了）去學習。
二、不管是直播還是視頻更新都保持一定的頻率
自媒體忌諱三天打魚兩天曬網的行為，一定要堅持保持一定頻率的去更新。
三、視頻質量
短視頻、直播拍攝過程要穩定、畫質要清晰、能加字幕最好加，畢竟據我瞭解老張這樣口音重的餐飲人還是很多的，為了讓更多客戶看懂我們的視頻加字幕很重要。
四、關於堅持
不是說你發了抖音、做了幾場直播後你的粉絲就會幾千幾萬？你的自媒體收入就會很多？就會有很多來跟你收費？老張這裡明確告訴你：不存在的！
堅持與學習：可能你做了幾個月都僅僅寥寥幾百個粉絲、幾分錢收益、都沒人看你的直播視頻，那又怎樣？看看玩了兩個月的收益是不是很少。但老張不認為我這是失敗的案例（同樣老張也很清楚這個成績跟行業大佬來比是很low的）！所以我需要不斷的跟一些行業大佬學習不斷地完善我的自媒體知識以及更新自己的餐飲知識。
看護小劉
自媒體的商業模式，大致可以分為兩類。
一類是純線上經營，即自媒體所有人通過媒體內容經營聚集了一定數量的粉絲之後，尋找合適的廣告主在平臺上做廣告，實現廣告收益。
另一類是效仿明星、名人、大公司CEO等人的做法，依託於前期在自媒體上積累的人氣和個人影響力，通過線下渠道變現。線下變現的方式有很多，例如出書、演講培訓、企業諮詢，甚至可以考慮開個網店賣書等等。相比，後者對媒體創辦人的要求會高些。另外，線下變現若要發展成常規穩定的經營項目，一般需要媒體創辦人具備一定的社會身份，例如暢銷書作家、大學教授、媒體記者等等，由此才能將線上線下資源有機對接，實現經濟收益最大化。
在自媒體運營中，要遵循以下原則：
1.多樣性
自媒體平臺類型眾多且不斷推陳出新，這邊剛剛熟悉了官方微博的運營，那邊微信公眾平臺又粉墨登場了。面對多樣化的自媒體形式，需要保持對新媒體的敏感度，勇於探索嘗試，一旦有新的自媒體平臺出現，就積極響應加入其中。
2.真實性
在通過自媒體平臺發佈信息時要力求準確，與網友溝通時要客觀真誠，面對網友質疑時要實事求是。
3.趣味性
內容的真實並不影響在自媒體平臺上體現一定的趣味性，包括髮布趣味性的內容和策劃趣味性的活動。
4.持續性
自媒體的本質是媒體，需要獲得越來越多的媒體受眾。自媒體用戶的增長不可能一蹴而就，只能依靠高質量且持續更新的內容，依靠不斷組織的有創意的活動，才能不斷積累，獲得用戶的穩定增長，保持自媒體影響力不斷擴大。
馬哥有財氣
這是一個非常靠譜的想法。自媒體可以給你的餐廳，帶來同區域的流量，這就是最大的價值。做自媒體的餐廳，生意一定比不做要好。
現在大家都知道，自媒體做好了，可以帶來流量，也有不少人做的很不錯，但流量有了，就要考慮變現的問題，這對一些泛娛樂自媒體來說並不容易。
而對你做餐廳的同時來做自媒體來說，這個完全不是問題。你做自媒體就是給餐廳引流，展示你的餐廳和菜品，與顧客互動，帶來流量的同時引導大家來餐廳消費。
那麼，這個自媒體怎麼做其實就很清楚了：就圍繞著餐廳的方方面面來做內容。不要覺得餐廳擺在那裡沒啥好說的、好看的，其實不然，只要挖掘，是可以找到很多點的。有些時候你覺得很平常的事情，在其他人看來是很有意思的，這就是自媒體的特點。例如：炒菜的過程可以展示，和顧客的交流可以做內容，哪怕就是餐廳日常記錄的日誌流水賬，也一樣會有人願意瞭解，如果你恰好還是一個逗逼，那就更能吸引大家了。
這個思路明白了吧，多思考、多挖掘，最重要的就是馬上做起來，如果還有什麼想要了解的，可以關注和私信我，我每天都會分享餐飲品牌營銷推廣和自媒體的內容，多多交流。
