穀雨，春季的最後一個節氣，從字裡行間不難看出這依舊是個潮乎乎的日子。穀雨有“雨生百穀”之意，明顯增加的降水量有利於田中新種作物的生長，有著“春雨貴如油”的說法。
去年，鮑叔介紹了穀雨時分兩個最具代表性的民俗——“禁蠍”和“海祭”，以除五毒和祭祀活動來寄託平安、豐收的願景。這次咱們就回歸美食初心，介紹下這個可以光明正大吃吃喝喝的節氣！
穀雨最負盛名的莫過於穀雨茶，源於南方有穀雨摘茶的習俗。穀雨茶也就是平時常說的雨前茶，雖然不及明前茶（清明前採摘的茶）那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。相傳穀雨品茶有清火、辟邪、明目等功效。
雖說穀雨是春天的尾巴，但吃春的風俗還是不能落下，畢竟又有誰不愛這漫山遍野的春芽（單押skr~）。春季常見的野菜有香椿、薺菜、蒜苗、豆苗、莧菜等，其中尤以香椿最為出名。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，穀雨前後，香椿嫩芽可做成各種菜餚。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，且具有較高的藥用價值。
穀雨時節對少數民族而言，或許還有更多蘊意，肇興侗寨就有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。青年男子會到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，表達自己的愛慕之情，這是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
考慮到穀雨前後的降雨量和空氣溼度，這段時期往往是神經痛的發病期，在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，多食用祛風溼、舒筋骨、溫補氣血、滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的食物，例如黃鱔、菠菜、蜂蜜、黨參、黃芪等。
當前不少城市都發布了鼓勵消費的措施，號召市民適當走出屋門。何不趁著這明媚春光，看看綠柳拂岸，賞賞鳥弄桐花，來一場踏春、食春兩不誤的逛吃之旅吧！
