第一次的驚豔
由於工作的關係，經常會有餐敘，舉凡眾多五星飯店或是米其林餐廳，都是我們常常聚餐的所在。我跟大多數的人一樣，評價一家餐廳的好壞，不外乎是先看看它的內部環境、菜色以及服務品質，卻鮮少注意到其餐具細節的運用。那一天參加某個著名的廚具代理商晚宴，至它的私人招待所用餐，美味的餐點令人讚賞，主餐享用的是頂級牛排，除了對於乾式熟成的甜美肉質讚不絕口之外，主人家所提供的牛排刀更是讓我大大驚豔。
刀子的重要性
不曉得是因為肉質太軟嫩還是刀子真的太厲害，我只是輕輕的在牛排上來回幾下，帶點油花的牛肉便輕而易舉的化開了，完全不費半點力氣，如此美妙的“切肉”經驗，我一定要把它紀錄下來。記得之前有過一個相當囧的經驗，那家餐廳不曉得是牛排太老還是刀子沒有開光之類的（笑），有夠難切，切到我都冒冷汗了才如償享用我的第一塊牛肉......
▲ CHROMA Type 301牛排刀一組有四把，包裝盒上印製的"Best in test"是2011年CHROMA Type 301系列於瑞典的"Test Fakta“廚刀項目評比獲得4.4高分（滿分5分）的最高印記。
優雅的切肉
沉浸在整桌美味的同時，我仔細看了一下它的外觀，一體成型的不鏽鋼，摒除了傳統刀具的手柄，整個刀子是由一整塊不鏽鋼打磨而成，完全不見焊接之處；透亮的光澤更顯出它的與眾不同，就像是個藝術品一樣，用它來切牛排，動作自然而然的也變得相當優雅。符合人體工學的握把設計相當好掌握，刀柄中間的那個珠子可以在使用時穩住刀身的重量，仔細看了一下刀上的文字，上面寫著Design By F.A.PORSCHE.天啊！是我知道的那個PORSCHE嗎？
▲ CHROMA Type 301一體成型的不鏽鋼外觀有德意志的冷冽美學，同時也流竄著日本對於細節的極致要求，交織成一件無與倫比的生活藝術品。
▲ 針對人體工學特別設計而成的刀柄，不僅使用上更好掌握，同時也成為CHROMA Type 301的獨家標誌。
▲ 就是這顆珠粒調和了刀子的平衡感，握起來相當飽滿以及穩重，有時還會忘了它的存在，難怪CHROMA Type 301是許多廚師的最愛使用的品牌。
▲ CHROMA Type 301不可以放進洗碗機清洗，使用完畢只要用手洗，然後在通風處將它晾乾即可。
▲ 使用三角鑽頭的特殊磨光技術可以讓刀子長期都保持在最初的鋒利，不過若是需要磨刀，切記不可以使用磨刀棒喔！因為會造成不鏽鋼面的損壞，這時候就可以使用Type301所出的磨刀石來進行磨刀。
餐桌上的保時捷
趁著用餐空檔，立馬來詢問Google大師，沒錯！原來這把刀子就是由打造出每個男人夢寐以求的PORSCHE 911的設計師Ferdinand Alexander Porsche（1935～2012）的作品，而他就是大名鼎鼎Ferdinand Porsche的孫子。這把刀子主要是由F.A. Posche與資深專業廚師Jörg Wörther共同研究，替德國的廚刀品牌CHROMA Cnife設計而出，主要採用來自日本的301不鏽鋼，兩大注重細節與工藝的國家完美交乘，也難怪會打造出這款堪稱零缺點的精品小物。
