你沒聽過的人間美味(犴鼻)

犴，又稱“堪達罕”，“駝鹿”，屬哺乳綱，鹿科，是最大型的鹿，體長二米多，重達150一200公斤，生活在我國東北的大興安嶺。著名的人間美味“紅燒犴鼻”，就是用它的鼻子烹製而成的。

堪達罕的鼻子象牛鼻，其皮若海參，！肉質極其鮮嫩。獷鼻中含有大量的高蛋白，鐵質等營養成份，營養價值極高。

犴棲息在森林的湖沼附近，善游泳，奔跑快，很難捕捉。當地的獵人利用它喜食沼澤底部針古草的特點，於夜間乘木華木舟埋伏在草叢灌木中，當犴的鼻孔伸出水面換氣時，迅速用槍擊殺。犴的全身全是寶，其皮可製革，其角、胎、尾、鞭、筋等均是貴重的藥材，其肉可食，而猶以其鼻則可烹製成人間美味“紅燒犴鼻”。