龍井蝦仁:因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。
成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
西湖醋魚:別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。
西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“西湖醋魚“被評為浙江十大經典名菜。
家鄉南肉:是浙江一道傳統的名菜，紅豔明亮，瘦肉如琥珀，肥肉如水晶，芳香撲鼻，油而不膩，色、香、味、形俱佳。煮食蒸食均可，以蒸食為最好。
東坡肉:又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
荷葉粉蒸肉:是一款享有較高聲譽的名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“麴院風荷”有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。
荷葉粉蒸肉特點，易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。用大碗或盆一隻，底上放鮮荷葉一張，將拌好粉的肉排放在上面，覆蓋一張荷葉，上籠用旺火蒸2小時至酥熟，再用小張鮮荷葉將塊肉分別包好，吃前再上籠用文火燜蒸30分鐘即成。
西湖蓴菜湯:又稱雞火蓴菜湯。西湖蓴菜湯是浙江省杭州地區特色傳統風味名菜，屬於浙菜系。選用西湖蓴菜作原料，味道鮮美，別具特色。用蓴菜作料製成的“西湖蓴菜湯”。
蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，滑嫩清香，湯純味美，是浙江杭州地區傳統名菜
幹炸響鈴:屬浙江名菜，因腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。該菜選用豆腐皮捲入精細肉末，切成寸段，油炸而成。色澤黃亮，鮮香味美。
1956年，被認定為36種杭州名菜之一。
虎跑素火腿:是浙江杭州地區特色傳統名菜，色澤醬紅，形如火腿，柔中帶韌，香鮮微甜。
乾菜燜肉:是一道由豬肋條肉、梅乾菜、白砂糖、醬油、 黃酒和紅曲等食材製成的傳統名菜，有滋陰調理的功效。
2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“乾菜燜肉“被評為浙江十大經典名菜
蛤蜊黃魚羹:是浙江寧波市的傳統名餚，屬於浙菜系。
在寧波菜中，以黃魚為主料的菜餚較多，其中以黃魚肉丁加配料和鮮湯烹製成 的黃魚羹，口味最鮮美，特別受人歡迎。
叫化童雞:浙江杭州傳統名菜，又稱黃泥煨雞。
叫化童雞由來已久，至今已有300多年曆史了。叫化童雞的由來也有多種版本，但製作原理基本相同。現如今，此菜享有很高的盛譽。
絲瓜滷蒸黃魚:是浙菜中一道精黃菜，味道鹹鮮，適合各種人群食用。
油燜春筍:是一道特色傳統風味菜餚，屬浙菜系。它選用清明前後出土的嫩春筍，以重油、重糖烹製而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，百吃不厭。
1956年被浙江省認定為36 種杭州名菜之一。2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》系列美食之一
蝦爆鱔背:是杭州名菜之一，成菜特點是色澤黃亮、外脆裡嫩、蒜香四溢、酸甜可口。
雪菜大湯黃魚:是一道浙江寧波傳統名菜。具有補虛養身調理，貧血調理，失眠調理的功效。
黃魚魚體肥壯，肉質結實，湯汁乳白濃醇，口味鮮鹹合一。
冰糖甲魚:是浙江寧波地區最著名傳統菜餚。冰糖甲魚的另一別稱為“獨佔鰲頭”，則是從甬江狀元樓首創的，是寧波十大名菜之一。
宋嫂魚羹:創制於南宋淳熙年間，是浙江省杭州市傳統風味名菜。
宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟後剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹製而成。
成菜後，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。
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