我不太會做麵食，不知道是不是南方人的地域特徵~
這次嘗試了下蒸包子，自我評價是出鍋前還能打個90分的，出鍋後麼……好吧，包子冷了能砸死人。
理論上沒有找到問題點，看來還得多操作幾次才能發現要點吧。
先上圖：
和麵
1.和麵：按照面粉和酵母的比例配合，兌水按揉了一小會。
發好的面
呈蜂窩狀
2.發麵：按照面粉和酵母的比例來的，放在鐵盆中蓋上保鮮膜發了2個小時，大概增大了快一倍，裡面也出現了蜂窩狀，自我感覺良好，未發現問題~
薺菜豆乾餡
3.餡料：主料薺菜、豆乾、肉末，略炒了炒（因為第一次做，也不知道餡料是準備生的還是熟的，所以就炒熟了……）
4.開包了：憑證想象包的，也是自我感覺良好……嘿嘿
5.上鍋蒸：大概蒸了20分鐘左右，以肉眼可見的速度不斷變大，心裡美滋滋的。
6.出鍋後的包子：沒一會，又縮回去了！這是什麼鬼！
總結：儘管包子縮水了三分之一，咬下去皮硬了很多，我還是發動全家人吃完了，畢竟也是一番心意麼，另外，失敗原因還未總結出，我只能默默地稱讚下餡料了：鹹淡到位、清爽可口！
大家幫我分析分析原因吧！
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