我不太会做面食，不知道是不是南方人的地域特征~
这次尝试了下蒸包子，自我评价是出锅前还能打个90分的，出锅后么……好吧，包子冷了能砸死人。
理论上没有找到问题点，看来还得多操作几次才能发现要点吧。
先上图：
和面
1.和面：按照面粉和酵母的比例配合，兑水按揉了一小会。
发好的面
呈蜂窝状
2.发面：按照面粉和酵母的比例来的，放在铁盆中盖上保鲜膜发了2个小时，大概增大了快一倍，里面也出现了蜂窝状，自我感觉良好，未发现问题~
荠菜豆干馅
3.馅料：主料荠菜、豆干、肉末，略炒了炒（因为第一次做，也不知道馅料是准备生的还是熟的，所以就炒熟了……）
4.开包了：凭证想象包的，也是自我感觉良好……嘿嘿
5.上锅蒸：大概蒸了20分钟左右，以肉眼可见的速度不断变大，心里美滋滋的。
6.出锅后的包子：没一会，又缩回去了！这是什么鬼！
总结：尽管包子缩水了三分之一，咬下去皮硬了很多，我还是发动全家人吃完了，毕竟也是一番心意么，另外，失败原因还未总结出，我只能默默地称赞下馅料了：咸淡到位、清爽可口！
大家帮我分析分析原因吧！
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