在說有機食品前，我們先來了解一下有機農業和認證有機產品，相信通過這兩個原因你對“有機”會有更深一步的瞭解。最後我們再對比一下“天然”和“有機”食物有什麼區別，讓你對“有機”產生另外的浮想。
1什麼是有機農業？
我們將有機農業定義為維持土壤、生態系統和人類健康的生產系統; 依賴於適應當地條件的生態過程，生物多樣性和週期，而不是使用具有不利影響的投入; 並結合傳統、創新和科學，使共享環境受益，並促進所有相關人員的公平關係和良好的生活質量的農業體系，稱為“有機農業”。
2什麼是認證有機產品？
經認證的有機產品是根據精確的技術規範（標準）生產、儲存、加工、處理和銷售的產品，並由認證機構認證為“有機”產品。一旦認證機構驗證符合有機標準，產品就可以這樣標記。
中國有機產品認證標誌(國家統一標誌)
該標籤將根據認證機構的不同而有所不同，但可以作為從農場到市場滿足構成“有機”產品的基本要素的保證。
重要的是要注意，有機標籤適用於生產過程，確保產品以生態健全的方式生產和加工。因此，有機標籤是生產過程聲明，而不是產品質量聲明。
3為什麼有機食品比傳統食品貴？
實際上，有機食品比傳統食品更貴，這是一種誤解。總體而言，有機生產食品的社會成本顯著低於傳統生產的成本。
首先，傳統食品的價格是通過納稅人的資金從生產導向的補貼人為降低的。此外，傳統農業造成的負外部性並未計入食品價格。
然而，有機產業發達的國家的消費者，確實願意為有機產品支付高價，主要是因為消費者需求增加，生產標準更嚴格，認證成本等原因。由於有機產品加工和商業化的規模經濟增長，這種有機溢價有所下降。
在發展中國家，情況大不相同：未經認證的有機食品通常以與傳統食品相同的價格生產和銷售。這是因為有機農業提高了生產者整個農業生態系統的生產力，減少了所需的外部投入量。
在全球範圍內，有機農業的資金投入很多。除了有機農業提供的直接環境效益外，它還通過提高土壤肥力，確保動物福利，保護農民免受危險的農藥暴露，通過增加農業就業和公平收入來促進農村發展，從而長期降低農業成本。
4“天然”和“有機”食物有什麼區別？
有機農業基於系統的方法和標準，可以通過驗證並得到國際認可。另一方面，天然食品沒有法律定義或認可，也不是基於系統的方法。雖然天然產品通常可以進行最低程度的處理，但沒有要求提供證據，從而留下欺詐和濫用該術語的可能性。
5為什麼合成肥料不允許進入有機農業？
有機農業不允許使用合成肥料，因為它們會擾亂自然循環，通過徑流汙染環境並加速氣候變化 - 僅適用於初學者。
化學密集型耕作方法可以為農民帶來短期利益，但隨著時間的推移，土壤會逐漸退化，增加植物對病蟲害的敏感性，從長遠來看，需要更多的肥料施用。
相比之下，有機方法的使用以穩定的方式為植物提供養分，同時培育土壤，保持農場系統的彈性。傳統的施肥方法，如回收生物質（堆肥）和種植豆類 - 豌豆，豆類和其他植物 - 因此經受住了時間的考驗。瞭解有關土壤及其對糧食安全的重要性的更多信息。
但合成肥料不僅會對農民和土壤產生負面影響。使用合成肥料導致的一個主要的全球性問題是湖泊和水庫中藻類的危險增長。由於特定藻類暴露於合成肥料中的氮，並且通過農場徑流進入水道，因此有害的藻類大量繁殖越來越多。
藻類大量繁殖會消耗水中的氧氣，阻擋其他生物體需要生存的陽光，從根本上打破各處的水生生態系統。
最後，合成肥料的生產也使用大量能源。這種能源來自化石燃料的燃燒，而這反過來又通過惡化氣候變化來威脅農業系統。瞭解有關農業和氣候變化的更多信息。
