瓜子文化
每逢農曆新年，家家戶戶基本都會準備一些乾果、糖果、瓜子之類的小零食來招待親朋好友。你有沒有發現，嗑瓜子其實會上癮，一個接一個，根本停不下來啊！
如果將瓜子去了殼，反而顯得索然無味，正是在“殼仁”和“吐皮”的過程中，瓜子文化越來越興旺。
豐子愷在《吃瓜子》一文裡說，“中國人具有三種博士資格：拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士。”這裡的吃當然不是囫圇吞棗似的生咽。
中國人嗑瓜子的歷史古已有之，李時珍在《本草綱目》中《西瓜》條中說，”瓜籽爆裂取仁，生食，炒熟俱佳“，由此可見明代就有吃瓜子的習俗。在長沙馬王堆一號墓發掘中，墓主辛追夫人的腸胃內還發現了”甜瓜子“138粒。如今新年”剝瓜子“寓意”抓銀“，”吃瓜子“象徵”多子多孫“。
小身體，大營養
瓜子種類有很多，各有各的功效：西瓜子能清肺、化痰、排膿；南瓜子能驅蟲；葵花子不僅富含維生素E，還是人體所需微量元素——硅的重要食物來源之一。適當磕瓜子能刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液、胃液的分泌，有利消化，還能鍛鍊面部肌肉。
瓜子熱量普遍較高，一般每吃一兩瓜子獲取的熱量相當於5兩米飯或者2兩豬肉。在瓜子中加入不同”佐料“，就製作出了各種風味的瓜子。
分享到:
