腐竹是被稱之為素中之葷的一種食物，不僅口感好，而且營養豐富。腐竹中含有豐富的蛋白質、物質、鈣質。孩子常吃可以促進骨骼生長，老人吃了可以預防骨質疏鬆。所以今天我要用腐竹給寶寶做一個美食。做好之後，寶寶直說這是肉肉，笑死我了！下面大家就一起來看看我是怎麼做的吧。
【食材】
腐竹、蒜苗、蝦皮、生抽、花椒
【製作方法】
1、首先我們準備一下食材：幹腐竹用溫水泡發，這個時候可以放點鹽加速她的泡發。蝦皮洗淨控幹水分。蒜苗洗淨控幹水分。
2、泡發的腐竹我們斜刀切成段，蒜苗也斜刀切成段。
3、熱鍋燒油，油熱後加入花椒爆香（如果有花椒粉最好用花椒粉），爆香後把花椒粒撈出。
4、加入蝦皮爆炒一會，然後加入腐竹、一勺生抽，煸炒幾下。加入清水，這個時候要開大火把腐竹煮熟
5、最後加我們蒜苗，煸炒至蒜苗斷生就可以出鍋了。一個快手懶人小炒就做好了，是不是很簡單，幾分鐘就可以上桌。
【小結】
1、腐竹要用溫水泡發，切記不可用熱水，以免把腐竹燙碎
2、裡面我加了蝦皮，所以後面就不需要放鹽了
【美食相關】
腐竹含有黃豆的功效與作用蛋白、膳食纖維及碳水化合物，腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，腐竹中所含的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。
腐竹能防治高脂血症、動脈硬化，並且有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。
腐竹的營養價值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃。
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