不知从什么时候开始，鸭脖子已经成为了武汉的特色小吃。遍布武汉的大街小巷上，充斥着各种招牌的鸭脖子产品。近几年随着武汉一些品牌鸭脖子厂商的良好经营，其店铺已经铺满了全国各省区，可谓是塑造出了一个武汉的新文化——鸭脖子文化。
鸭脖子也几乎是成了武汉小吃界的代表。
不可否认鸭脖子在武汉小吃界的地位。在武汉，人们对待鸭脖子的态度通常有两种：一种是喜欢吃，一种是不喜欢吃。喜欢吃鸭脖子的人表示着他过去喜欢、现在喜欢并且在未来的至少是一段时间内都是喜欢不排斥鸭脖子的；而不喜欢吃的鸭脖子的人，代表着现在不喜欢、将来可能喜欢，过去肯定是喜欢过！
鸭脖子成为武汉小吃界的网红也不过是近三五年或者七八年左右，而鸭脖子现在武汉人的餐桌上时，也不过20年左右时间。从武汉鸭脖子的诞生，到成为人们喜欢的小吃，再成为小吃界的网红，武汉鸭脖子的成名，其实更多的是商业上的成功，无关所谓的老武汉饮食文化，更无关武汉文化。
鸭脖子因为口味符合大众的口味，喜欢吃鸭脖子的人也就裕来越多，鸭脖子的口感也在不断改进。如果有人问武汉的鸭脖子哪家最正宗？这个问题恐怕谁都回答不上来，因为好吃和喜欢吃是两回事。总之鸭脖子商铺在武汉遍地开花，使得人们在选择小吃的时候，吃到鸭脖子的概率很大，渐渐成为了所谓的武汉特色小吃了。
1995年周富裕开始从事卤制品行业，1997年周富裕自行研发出"周黑鸭"的配方，很快"周黑鸭"以"入口微甜爽辣，吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消费者的认同，同年第一家"周记怪味鸭"专卖店在航空路电业集贸市场开业。
2004年周富裕正式确定"周记黑鸭"品牌并进行了商标注册申请，统一识别方法，2004年3月"周黑鸭武广一店"开业;6月，"周黑鸭广埠屯店"。2005年周富裕向国家商标总局申请了"周黑鸭"35类的注册商标，2007年至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。"周黑鸭"为保证产品质量和品牌维护一直保持着"不做加盟 不做代理 不传授技术"的直营理念! 2011年，"周黑鸭"被认定为"中国驰名商标"，为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌!
采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭"味道的确很好"，刚入口时"有点甜"，然后"越来越辣"，吃完了"嘴边还留有余香"，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
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试试周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食;另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。
