初秋之際，夜雨綿長。落坐房中，總會想起那個清冷月光下的榻榻米，以及瓦礫簷角落下的水滴剪影。區別於其他地方，來往多次的日本給我留下的印象極簡，倍感平靜的小鎮，清麗淡雅的田間，淡淡的海膽鮮甜。行程豐富，感官獨缺一味清酒。所以早早計劃了的日本清酒之行，終於得以成行。差不多的時間，4個城市的小夥伴先後到達名古屋中部航空機場。出關，一眼看到故人笑意盈盈的候著。異鄉，友人的等候，到達的那一刻便是溫暖的。
抵達酒店，就奔朝思暮想的雞肉料理而去。獨立小屋，深夜食堂，生雞肉料理、脆度剛剛好的炸雞皮、新鮮生啤、酸甜正好的冰梅酒，候機轉機的疲乏早已拋在腦後。
DAY
01
正式行程開始前，一行人去了名古屋INT參觀，它是哥哥在日本生活34年，自己創下的企業，得到很多在日華人與日本人的尊重。嚴謹有序的辦公樓裡，藏著日本陶藝大師小西洋平的私人博物館，四處擺滿日本各地清酒、中國浙江湖州長興小川吉舍度假酒店實景照片和設計圖的哥哥的私享空間。隨手翻出小夥伴一直喜歡的蒼空，便開始喝喝喝的節奏。
第一站：美濃的小坂酒造。小坂家做清酒已272年，從酒造已有400餘年歷史已被列為美濃文化遺產的建築，到13000平米有著枯山水的園林，從70度高溫殺菌的古法釀酒工藝，到曾經的米倉如今的展覽室，日本人的傳承與匠人精神，就這麼平實無聲又真實的讓你感受。
品鑑安排在跟它造酒一樣歷史悠久的房間，古房古色古傢俱古傳統，6支不同的清酒喝到微醺之時，傳人夫人遞來親自做的新鮮荷葉包著的糖菓子，甜侵心脾。
第二站：花美藏酒造。1850年開始做酒，歷史不算悠久，卻有著非常特別的釀造工藝和產品。花美藏做清酒前，家族最初生產味醂。味醂是糯米、米麴（一種發酵物質）加入一定釀造酒（米酒、紹興酒等），在室溫下發酵60天就製成的甜度高達50%的酒。在江戶時代以前，很是珍貴，被當做高檔酒來喝，後因為甜味又可以去腥，逐漸用到料理中。
品鑑前，第5代傳人很認真的做了一個Presentation，我們圍坐在曾經的窖藏清酒木桶酒蓋做成的圓桌旁，有些快麻木的味蕾只記住了用梅子+米林釀造的屬於花美藏的梅子酒的味道。
第三站：創於1887年的花盛酒造。在略顯衰落的酒造裡，我喝到了當天最好喝的清酒。它的春夏秋冬季節酒，都有非常美的名字；常年酒裡，10年大吟釀，有著寓意美好的名字：至福千年。
酒過三巡，直奔下榻之處。到達下呂已是落雨的傍晚，安靜的小城沒有太多遊客，到處都是青蛙的圖騰，免費的足湯。我們當晚入住雅婷溫泉旅館。曾在九州的溫泉旅館體會過露天風呂、一泊二食、庭院山水、宿泊分離的日本古老溫泉旅館的精髓，溫泉聖地的泡湯自不必說，那一泊二食的食，也完全不輸米其林餐廳。
晚餐一行12人安排在獨立的榻榻米房間，集體穿著和服席地而坐，儀式感足足之外，很像“山口組的社團活動”。在飛彈牛肉懷石料理和推杯換盞中，正式行程的第一天完美結束。
DAY
02
細膩綿滑的溫泉水，在清晨略寒的天氣裡，用朝湯特有的感受喚醒身體。朝湯之後的和食定時，完美詮釋一泊二食。
既為清酒之旅，自然還是要去拜訪哥哥精心挑選的酒造。半小時車程來到下呂萩原町的天領酒造。在飽腹的早餐後，天領清爽的果酒格外受我們青睞。聽聞決定果酒價值的要素有三：好的果子、基酒的質量和萃取、浸泡的手法。天領332年曆史，12代傳人，除了清酒外，果酒和燒酒也讓人津津樂道，它家的燒酒，在日本都是少有的精米釀造。
初到林酒造，就被“美濃天狗”這個名字吸引。前幾家酒造的掃盲中，認識了何為大吟釀、何為精米布合，何為山田錦米，在它家，真正見到了為數不多的精米處理機器。當一粒米處理到只有35%的精米布合時，彷彿只剩下了米心，用米心釀造的酒，自然彌足珍貴。
在林酒造的清酒品鑑，是用有趣的盲品方式進行的。剛開始認真品認真記搞得有模有樣頭頭是道，後面越喝越多幹脆去享受美酒帶來的快意。盲品之後，享用完全不輸高級料理的林酒造家宴，因有日本畫家Yuko和林酒造社長的陪伴，家宴笑語連篇，賓主盡歡。
原定下午3點到達奧飛騨酒造，因家宴的歡愉耽擱至4點才到。奧飛騨一家連同會些許中文的女兒，一直等待遲到的我們。時間有限草草參觀，社長夫人用100餘年的風琴彈奏曲子送別我們。儘管已經喝多，仍能感覺到那一刻路邊的雲特別漂亮，框著古風琴和社長夫人的畫面，特別美。
驅車3個半小時後，來到了伊勢志摩國立公園內的鳥羽別邸，日本XIV的會員酒店。因到的有些晚，便直接去了酒店餐廳，享用秋分的懷石，折鶴料理。儘管已是這一天當中的第三餐料理，器物的選擇、餐食的擺盤、食物的味道，還是驚豔到了，美食信手拈來且理所應當。
自知還是住過不少很棒的酒店，別邸的客房，但仍被這裡所吸引。酒店以庭屋一如為核心理念，將傳統日本花園與建築、自然四季與周邊大海融為一體；客房以傳統日式風情為框架，輔以硃紅色、靛藍色等現代感的色調，大量的間接照明隱藏於屏風畫後、天花板和床底下等處，呈現光影變化的穿透美感。
DAY
03
清晨5點多，一夜未眠的小夥伴門鈴+電話把我叫起，沒有計劃，卻偶見伊勢灣的日出。酒店地下一樓的室外溫泉與海天連成一片，朝湯在波濤聲和海上日出的疊加作用下，可記為一生中不可多得的溫泉體驗；在具有日本代表性的池泉庭院裡散步，清雅靜謐。
伊勢志摩盛產珍珠，珍珠之王Mikimoto便出自這裡。討論行程時就跟哥哥說，除了清酒也想看看日本其他產業，於是，我們來到了已經百餘年曆史的Tsukasa Pearl珍珠世家。
欣賞長長的過道里拍賣得來的畫作，百年庭院裡走走逛逛，貓舍前逗逗那幾十隻貓，在有很多珍珠擺件的房間喝咖啡聊天，等待早已備好的家宴。
原計劃下午參觀的伊勢神宮，因酒足飯飽神虛，便直接去往琵琶湖，入住XIV琵琶湖的會員酒店。琵琶湖是日本最大的淡水湖泊，與富士山一樣被日本人視為日本的象徵，為鄰近的京都、奈良、大阪、名古屋地區提供水源，被人們親切地稱作“生命之湖”。晚餐仍是日本海餐廳的懷石割烹，但每日都懷石料理加家宴，再好的東西也讓人體會過猶不及，於是集體申請次日要吃拉麵。
DAY
04
清晨雨中的琵琶湖，有種迷濛的美。房間客廳的陽臺正對著整個琵琶湖，透過檯燈安靜的視角，穿過白色窗紗和方塊玻璃，欣賞靜謐而清澈的湖水。
早餐後來到了京都北川本家酒造，北川本家歷史可追述到1657年，已有361年曆史，深受中國文化影響，北川本家清酒取名富翁。富翁來自四書五經，寄語心靈富足的人晚年將享福。店內主背景牆書寫著李白：“兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來”的詩句，唐宋韻味十足。
北川家最受歡迎的清酒是“富翁 大吟釀 山田錦”，口感織細柔和，流露著女性般優雅婉約的氣質，但我最喜歡的還是它家的宇治玉露梅酒。既有梅子的甘酸又有玉露抹茶的清幽，別有滋味。
午餐後京都會展中心清酒展，買票進入品嚐。會展中心建築是冷靜的，品酒的人也是冷靜的，喝多了席地而睡。日本文化中天然有一份疏離，一個人喝酒一個人吃飯司空見慣。櫻花綻放，紅葉染林，都是美的，也是短暫的。所謂物衰，就是借物而感懷，見到美的事物，既會感嘆它的易逝，也能欣賞它的美好。
當日宿京都八瀨離宮，它位於寧靜的八瀨度假區內，坐落在比睿山下，橫跨高野川。酒店用現代手段重建傳統風格，園林裡種滿了櫻花樹和楓樹，即使在酒店大堂內，也可以一覽夕陽美景、巍峨群山和朗朗夜空。
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預報臺風於當日會登陸日本中部，清晨伊始，酒店提醒板也在實時更新，10點50開始，每10分鐘手機也都會收到預警。人們安之若素，我們驅車前往永觀堂。永觀堂是日本禪林寺派的總本山，也是京都數一數二的紅楓名所，有紅楓永觀堂之稱。可惜因颱風預警，到達時已關閉。沿著牆邊走走，看著溢出的樹葉，路過京都的秋天。
風還未起，轉道嵐山。走完橫跨桂川的渡月橋，淌著人力車穿過嵯峨野的竹林，嵐山渡口看到了虹夕諾雅的一葉扁舟，%Arabica咖啡館的屋簷下靜坐，京都半日，浮世三千。抵不住風雨欲來的架勢，回到八瀨離宮。陽臺外山腳邊是小火車的軌道，於是每15分鐘出去看一趟不一樣的小火車，變成了等待颱風的樂趣。
告別的夜晚別有記憶。晚宴華暦餐廳“彩”懷石料理，發光酩悅，限量茅臺；而後同一間酒吧，同一個位子，兩年半的時光，哥哥姐姐遇見同樣的人。原來燈紅酒綠也是一種重逢。
“後現代的水倒映故都的秋，古早味的抹茶收斂意麵的奔放；這座城深愛著屬於它的舊時光，但又默許歷史的車輪駛向遠方”。再見，很快，再，見。
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