五十歲的阿姨做的紅豆餅，喧軟微甜不油膩，早餐來一個，能量滿滿
一碗麵粉，一個雞蛋，一杯水，做出的小餅又香又軟，外面買不到
大家好，五十歲的阿姨又要與大家分享家常美食了，用最簡單的做法，做出受家人喜歡的美食，我一直都在努力著，也樂於與大家分享！今天與大家分享的是日式紅豆餅，這個餅，用烤箱，用餅鐺，平底鍋都能做，當早餐吃不錯，您可以試試喲！
我家那位不愛吃麵包的老同志，嘗過後，也說好吃，微甜少油，他說看著不起眼，吃起來還真上癮。您可以配上自己喜歡的餡料，我用的是自己做的蜜紅豆，咬一口，滿是豆香，個人感覺比放紅豆沙的更好有嚼頭更好吃。強烈建議大家試試。
一碗麵粉，一個雞蛋，一杯水，做出的小餅，早餐吃一個就能量滿滿，自己做，餡料可以可勁的放，比外賣的還好吃呢！下面把做法分享給大家。
所用食材：麵包粉250克 奶粉10克 水140克 雞蛋25克 鹽3克 酵母3克 糖15克 黃油15克 蜜紅豆適量
具體做法：
1把麵包粉、奶粉、鹽、糖、酵母放入盆中，注意鹽和糖不要與酵母放一起，以免降低酵母的活性，然後放入水和雞蛋，雞蛋是全蛋液，攪拌均勻後揉成光滑的麵糰。然後加入黃油，至完全被吸收的狀態，最後能拉出手套膜。這個過程，您可以手揉，也可以用麵包機，廚師機等工具輔助。如果用平底鍋或者餅鐺烙，則不需要揉到拉手套膜的狀態。
2將揉好的麵糰進行第一次發酵。您可以藉助室溫或者用烤箱幫助發酵。溫度不著急28度，著急32度，不要超過35度，否則會影響最終的味道和狀態。發酵至兩倍大，手指蘸面搓進去不回彈也不塌陷。
3將麵糰取出後排氣分成五等份。我分了六份，留了一份當老面。
4揉圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
5醒發好後的麵糰擀成圓餅，放入兩大勺蜜紅豆。
6然後收口，把口捏緊，收口向下輕輕按壓扁。
7依次把所有面團全部包上，放在烤盤裡放進烤箱中進行二發，現在室溫還只有十六七度，所以我用的烤箱32度發酵。發酵時可以在烤箱底部放一碗熱水。
8發酵好以後，表面噴些水，在中間撒上一點白芝麻。
9這時把烤箱清空，開始預熱烤箱。選擇上下火185度，設定了25分鐘。這時要在紅豆餅上面鋪一層油紙，油紙上面壓一個烤盤，順便輕輕按壓一下。使紅豆餅更平整一些。
10烤制到20分鐘時，看到已經熟了，我就把它出爐了。如果您用180度的話，應該是25分鐘左右，這個要根據自家的烤箱具體情況來定，不要照搬別人的溫度和時間。
美美的享用吧！如果是用平底鍋或者電餅鐺也可以哦，要保持小火慢烙，以保證熟透而不糊哦！
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