葡萄的营养成分 葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和 胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰 弱、疲劳过度大有裨益。
流行病学研究结果显示：适量的消费葡萄酒可以降低心血管疾病、动脉粥样硬化、血小板聚集和癌症等多种疾病等发病率。尤其是红葡萄酒中含有大量的酚类物质，葡萄酒的各种保健功效被认为与这些物质的抗氧化能力有关。
白藜芦醇就是其中的一种多酚类化合物，是葡萄酒（尤其是红葡萄酒）中最重要的功效成分。白藜芦醇是葡萄在抵御真菌侵染、机械和紫外线灯伤害时产生的次生代谢产物，产生后在葡萄皮存留，葡萄带皮酿造，通过发酵进入葡萄酒中。具有抗氧化、预防心脏病和防癌、防血管松弛和降血脂、抗血小板凝集和抗诱变等作用。
值得注意的是，常常有人把以上的预防与治疗混为一谈，简直断章取义。英国《传染病学期刊》曾发表过这样的实验研究报告，白藜芦醇对病毒产生抑制效果最低剂量是20mg/L，而事实是，葡萄酒中白藜芦醇的含量很少能够达到3mg/L。而受气候、产地、感染程度、产量、加工工艺等制约，现有葡萄酒中白藜芦醇含量不高也不均衡。所以想要达到那么多生化作用，剂量不够预防效果并不理想！所以葡萄酒并不能治疗癌症，就算可以，让一个癌症病人喝大量的葡萄酒达到治疗剂量，你觉得合适吗？
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