到了夏天，黃瓜成了當家菜，新鮮水靈，頂花帶刺，價格便宜，吃起來爽口清香，無論是醃黃瓜拍黃瓜還是拌黃瓜，都可以成為夏日飯桌上不可缺少的一道開胃家常。
但一直以來吃黃瓜，我想大家都是炒著吃、生吃、外加涼拌吃吧？用黃瓜入餡來做餅，大多數人都是沒有吃過的。相對於涼拌黃瓜，沒想到真的很香很好吃，完勝韭菜餅以及其他蔬菜類的餅。而且黃瓜小餅的做法也是很簡單的，一看就明白，簡單易上手。
天氣越來越熱了，吃黃瓜的次數越來越多，何不給黃瓜換個新吃法，分分鐘震撼你的味覺，趕緊一起試一試吧~
乾貝青瓜烙
用料清單：
- 黃瓜 2根
- 雞蛋 2個
- 麵粉 100g
- 乾貝 10g
烹飪步驟 ：
1、乾貝提前用清水泡發。
2、小青瓜（小黃瓜）洗淨後削去外皮。
3、用擦絲器擦成細蓉狀。
4、加入2g鹽，醃漬15分鐘以上至水份滲出。
醃漬出水後，煎的時候會更容易成型，並且口感也會更加爽脆。
5、把水份充分擠出。
6、泡發好的乾貝撕成小絲。
7、把乾貝絲、青瓜蓉加入100g中筋麵粉（普通麵粉）當中，打入2個雞蛋。
8、根據個人口味加鹽調味，因為前面已經有用鹽醃漬過，並且加入了乾貝調味，如果口淡，可以省略加鹽的步驟。
9、用筷子充分拌勻。
10、平底鍋刷上薄油，起小火。
11、舀入適量麵糊，攤成圓餅狀。
儘量攤薄一些，方便煎熟。
12、煎至底部凝固微黃後，翻面繼續煎。
13、煎至兩面微黃，即可出鍋。
小貼士
黃瓜醃漬過後，口感會變得爽脆，再加入乾貝等鮮味氨基酸豐富的食材提鮮增香，就更加誘人咯！
*圖片來自網絡
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