很久很久以前，有一種叫做“夕”的怪獸，它會在每次新年年關的時候出來為禍世間，就連老百姓的保護神灶王爺都不是它的對手，拿它束手無策，灶王爺為了保護百姓於是從天上請來了一個叫做“年”的小神童，他法力高強，用紅綢布和在火裡被燒得噼啪響的竹子消滅了夕，而這天，就是臘月的最後一天，老百姓們於是為了感恩和紀念在這一天年除掉了夕獸，就把這一天叫做了“除夕”，這一天就是農曆的每年最後一天，而我們就把新年的第一天稱為新過年，老百姓希望每家每戶都有年手中的紅綢布和炮竹，所以在以後過年的時候就把紅綢布和在火中燒竹節發展成了貼對聯和放鞭炮。馬上就要過年了，糖果是家家必備的年貨之一，可以說是大人孩子都愛吃，尤其是小孩子，趁著過年的時候那是放開了肚皮的吃。
今天小猿給大家帶來的就是一款歷史非常悠久的糖果，大家可以在新年的時候做一些，分給家裡的小孩子們，還是還健康。相傳在中國明朝的時候，有一位舉人商輅，感謝文昌帝君託夢給他，使他三元及第，就按照夢中學到的方法。用麥芽糖、花生、米等材料製作出了一種捏成牛的造型的糖果，所以叫做牛軋糖，後來感覺把糖每次都做成牛的形狀太麻煩了，製作的速度太慢了，所以就直接將糖果切成了長方形的樣子直接販賣。去傳說後來有外國的傳教士將這種糖果帶回來西方，自那以後就成為了西方最受歡迎的糖果之一。
今天小猿教給大家的是是超級簡單的一種做法，只需要棉花糖，奶粉和花生就可以了，超級的簡單。
牛軋糖材料：
棉花糖300g（這裡最好是純白的棉花糖） 花生仁300g 黃油100g 奶粉200g
1.如果準備是生的花生仁，那就要先用烤箱烤熟烤香，如果是熟的花生仁可稍微烤一下，或者直接壓碎，不需要特別的碎，稍微壓碎一點就好
2.用不沾鍋，最好是不粘鍋，將黃油放入不粘鍋中，用小火加熱到黃油融化，一點要是小火，慢慢化開
3.加入棉花糖，如果開的不是小火的話就會導致黃油和棉花糖焦糊
4.在棉花糖完全融化後，倒入奶粉，迅速翻拌均勻，然後離火
5.倒入花生碎，慢慢的攪拌均勻
6.攪勻後用手摸摸，如果覺得很乾，不黏手就可以了
7.我用的是金盤，所以完全的不沾，如果是正常的烤盤，需要在盤底鋪一層油紙，將糖團放入烤盤，將烤盤壓成大約2cm厚的扁方塊
8.等到糖完全涼透之後，用刀切成方塊形或者長條形就好，這裡要注意的是糖塊的大小要根據糖紙的大小
9.最後將糖塊包上糖紙就好了
這是最基礎的牛軋糖版本，大家還可以將花生碎換成蔓越莓，酸酸甜甜的，也很好吃，或者是加入開心果 ，巴旦木，無花果等材料。也可以將抹茶粉在放入奶粉的時候一起加入，做成抹茶口味的牛軋糖，也是別有一番風味，苦甜苦甜的。
馬上就要過年了，大家趕緊動起手來吧，去親戚朋友加串門的時候帶上一包，讓大家都嚐嚐你的手藝。
